蘑菇魚茸羹的做法準備食材:鱸魚1條
菠菜100克
胡蘿蔔1根
蘑菇20克
色拉油適量
高湯500毫升
生薑少許
鹽少許
1、胡蘿蔔、蘑菇、菠菜洗淨後切成丁狀備用
2、鱸魚去皮,取出魚肉,用刀背將魚肉斬成蓉
3、魚茸中調入少許鹽、薑片醃製30分鐘
4、鍋中油七成熱,入胡蘿蔔丁、蘑菇丁翻炒片刻
5、鍋中倒入高湯(可用大骨頭在家熬製高湯),轉大火燒開
6、轉小火,將魚茸倒入鍋中並攪拌均勻
7、調入少許鹽,將菠菜丁倒入鍋中並攪拌均勻,再小火燒3分鐘即可
烹飪小竅門:1、高湯用雞湯、骨頭湯都可以,做出來的魚茸羹味道會更鮮美。
2、沒有菠菜可將其換爲其他健康的綠色時蔬。
營養小貼士:鱸魚富含
維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,提高身體免疫力,且鱸魚肉所含的蛋白質特別容易消化,所以特別適合小
朋友吃。
蘑菇中的纖維素
含量遠遠超過一般蔬菜,可以防止便祕,降低血液中的膽固醇含量,減慢人體對碳水化合物的吸收。