杏仁開心果薄脆餅 低糖低卡的健康小餅乾

主料 蛋白3個 糖霜90克 鹽1克適量 低筋麪粉60克 無鹽牛油35克 杏仁片100克 開心果碎40克 製作步驟

1.將蛋白、砂糖和鹽放入大碗打勻;

2.篩入麪粉，攪拌至無顆粒;

3.牛油隔水加熱融化;

4.把牛油溶液加入麪糊攪拌，再加入杏仁片及開心果碎攪拌;

5.把杏仁開心果麪糊放入冰箱冷藏30分鐘;

6.於烤盤上鋪上牛油紙，薄薄塗上一層牛油，並儘量鋪薄;

7.取出少許麪糊於鋪好的牛油紙上，用叉把麪糊鋪平;

8.放入焗爐，用170度烤12分鐘;

9.再用150度烤7分鐘。