這是一款實實在在的無糖月餅，糖尿病人也可以吃。五仁的料也可以根據自己的喜好隨便用什麼乾果都可以，以自己的品味爲主，但是木糖醇一定不能少，放一些有個甜味即可，按這個方子做出來的餡，真的非常好吃哦。
適宜年齡
備孕功效
清熱解毒主料
中筋麪粉 100g
奶粉 5g
油 30g
無糖轉化糖漿 75g
梘水 1g
輔料
花生米 40g
核桃仁 80g
白芝麻 40g
瓜子仁 90g
涼白開 80g
油 30g
木糖醇 30g
糥米粉 115g
蛋黃水 一杯
製作步驟
1.先把要用的乾果稱好重量。
2.不沾鍋裏不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒香。
3.接着炒白芝麻，炒到顏色發黃。
4.把核桃仁炒到微微髮香。
5.把花生米也炒熟。
6.倒入糥米粉，中小火炒到微微變黃。
7.把花生米和核桃仁用刀切碎。
8.把所有的乾果放到一個容器裏，放入木糖醇，用勺子拌勻。
9.倒入油，拌勻。
10.加入涼白開。
11.加入熟糥米粉拌勻。
12.拌好的餡可以捏成團即可。
13.把餡捏成團備用。做好的五仁餡，蓋上保鮮膜，放置半小時，不出油不出水即做成。
14.接下來做餅皮。先倒入梘水。
15.再加入無糖轉化糖漿，拌勻。
16.加入油，拌勻。
17.加入奶粉，拌勻。
18.加入過篩後的低粉。
19.和成如耳垂般柔軟的面，蓋上保鮮膜靜置一小時。
20.取25克面，壓成薄片。
21.把五仁餡取25克揉成團，放到麪皮上面。
22.用虎口把麪皮慢慢推上去，把餡全部包進去。
23.烤盤裏撒些麪粉，把多餘的面倒掉，月餅模裏也倒些麪粉搖勻，再把多餘的倒掉。
24.把月餅模蓋在揉成團的月餅胚子上面，慢慢壓下去，壓出形狀。烤箱200預熱5分鐘。
25.把壓好的月餅噴一層水。
26.烤5分鐘後，拿出刷一層蛋黃水，繼續再烤15分鐘。
27.烤好後放涼再儲存，放置兩天，回油後餅皮會變軟一些。
小貼士
1.如果麪皮太軟，容易爛，就再加一些麪粉揉一揉。
2.烤好的月餅要早一些吃完，因爲外面賣的油和糖非常多，所以不容易壞，自己做的是低糖低油的健康月餅，放置時間久了恐怕會變質。
