主料 無鹽奶油50g 細砂糖40g 鹽1小撮 蛋液15g 香草少許 低筋麪粉100g 竹炭粉1/4茶匙
芝麻適量 製作
步驟 1.將低筋麪粉過篩備用;
2.奶油室溫軟化後,加入砂糖、鹽用打蛋器打成乳霜狀;
3.把蛋液分三次加入奶油霜裡;
4.最後加入香草精拌勻;
5.低筋麪粉分兩次加入,以切半方式拌勻;
6.把大概1/3量的麪糰加入竹炭粉拌勻,把麪糰放入
冰箱冷藏1個小時;
7.把原味麪糰放入塑膠袋內桿平,再把竹炭麪條滾成圓柱狀,放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘;
8.把切下來的原味麪糰用吸管壓出數個小圓;
9.把小圓黏上餅乾表面;
10.用芝麻裝飾一下,過程需要花點耐心,等全部黏好後送進預熱好的烤箱175度烤15-20分鐘;
11.出爐後放置冷卻架上放涼即可。