香菇疙瘩湯
參考月齡段：12-18個月
一道調節脾胃，口感豐富的輔食
營養價值
香菇含有豐富的蛋白質，其蛋白質的含量可以和肉類相媲美，並且含有人體必需的8種氨基酸，很容易被人體吸收，非常適合寶寶食用。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
所需食材
麪粉400克、香菇100克、雞蛋1個、蝦仁20克、白菜50克、鹽3克、香油2克
工具/準備
湯鍋
製作/過程
1.蝦仁和白菜各洗淨、切碎
2.雞蛋取蛋清與麪粉加水和麪成團，揉勻，擀成薄片
3.切成黃豆粒大小的丁
4.撒入少許麪粉，搓成小球
5.香菇洗淨、切末
6.鍋中入水，水沸騰，放入蝦仁碎、面球煮熟(不停攪拌)
7.蛋黃打成蛋液後加入鍋中
8.再加入鹽、香菇末、白菜段，淋上香油即可
大功告成啦~
【香菇如何正確清洗?】
香菇裝進盆裏，加入適量清水，使香菇完全浸溼。可以給清水中加入2-3勺澱粉，使乾燥的澱粉完全溶於清水中，然後用手在盆子裏攪動幾下，讓澱粉進入菇傘中，菇傘皺褶打開之後髒東西會隨水一起揹帶出來。撈出香菇檢查裏面是否還有黑色的小顆粒。最後將香菇放到清水裏清洗一遍即可。
