油麥菜黑芝麻餅，油麥菜是非常有營養的一種蔬菜，口感鮮嫩，清新，風味獨特，而且含豐富維生素和礦物質，這款餅在麪粉中還加入了黑芝麻粉，成品香味濃郁，混合油麥菜清新爽口，一口一口停不下來的節奏，用極少的油即可哈。油麥菜黑芝麻餅，油麥菜是非常有營養的一種蔬菜，口感鮮嫩，清新，風味獨特，而且含豐富維生素和礦物質，這款餅在麪粉中還加入了黑芝麻粉，成品香味濃郁，混合油麥菜清新爽口，一口一口停不下來的節奏，用極少的油即可哈。
適合寶寶年齡：12個月以上
難度：易
時間：20分鐘
用具：刀、砧板、平底煎鍋、鍋鏟
小芽營養問答
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜。
色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味。
含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
食材
》家裏沒有黑芝麻粉的可以自己磨，也可以直接用熟芝麻粒代替。
》黑芝麻粉不要去超市買那種袋裝的，很多都是加了其他東西的，黑芝麻含量有些才20%，所以一點不香。
》家裏有料理機的，都可以磨黑芝麻的，選用熟芝麻（或自己炒熟及烘烤熟），用料理機磨細點，出油潮溼的狀態，用罐子密封裝好保存。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材。
2、把水燒開後，放入油麥菜焯水30秒，稍稍瀝乾水份。
3、將焯水後的油麥菜切碎，裝入一個大碗中。
4、在油麥菜的碗中，加入麪粉、黑芝麻粉、雞蛋，攪拌均勻呈濃稠的糊狀。
5、再倒入50g涼白開或奶，一邊倒一邊攪拌至稀糊狀，此時用打蛋器或勺子舀起，麪糊可以順利滑落。此時可加少許鹽調味（也可不加）
6、平底鍋熱鍋，抹一層植物油，倒入麪糊，提起鍋畫圈圈鋪滿鍋底，用慢火煎2分鐘左右。看到麪糊基本凝固，邊緣略翹起偏黃就可反過來烘另外一面2-3分鐘。
7、想要吃軟一點的縮短烘煎時間；想要吃焦脆一點的，可反覆翻面直至兩面都有點焦脆金黃。
》小芽圖片中的是比較焦脆的哈。
8、最後把餅疊在一起切開即可。
9、鐺 鐺 鐺.......黑芝麻香味濃郁，混合油麥菜清新爽口，趁熱吃吧
小芽碎碎念：
1、最後面糊是比較稀的，倒入平底鍋轉動時，像可麗餅一樣可以流動變圓，如果麪糊太稠了，可以藉助鍋鏟。
2、麪糊要稀一點，最後的小餅可以更鬆軟，小芽的這個配方，大概可以做3個麪餅
3、裏面的食材可以很靈活，大家可隨意發揮，只要保證最後面糊比較稀的狀態就可以了。
