大多數人都不愛吃苦瓜，尤其不愛吃清炒的苦瓜。
的確，對於不喜歡苦味的人來說，清炒苦瓜確實有點勉強。不過，苦瓜有着清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝的非常實用的功效，甚至還有超高的藥用價值，夏天多吃一點，清熱去火有益健康。
不如試試這道苦瓜釀肉吧～苦瓜的清脆中包裹肉香，有超驚喜的口感啊！
苦瓜釀肉
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by 碗裏碗外_cooking
·主料·
苦瓜 | 1根
肉餡 | 200g
·輔料·
蔥 | 2g
姜 | 2片
鹽 | 3g
糖 | 2g
生粉 | 10g
高湯 | 10ml
醬油 | 10ml
·做法·
1. 準備食材。
2. 苦瓜洗淨切段。
3. 蔥姜切末。
4. 掏出苦瓜瓤，把瓤颳得乾淨一點，可以減少苦味~
5. 往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。
6. 把肉餡填進去。
7. 鍋燒熱，放油，把苦瓜放入，煎香定型，兩面都煎一下。
8. 取出後裝盤，放進蒸箱，蒸肉模式100°，蒸制15～20分鐘。沒有蒸箱可以使用蒸鍋，時間要隨情況調整。
9. 鍋裏放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入高湯、糖、清水各適量。煮開後，倒入生粉水，勾個極薄的芡。
10. 取出擺盤，淋汁即可，香濃又清爽的苦瓜釀肉，夏天就要這樣吃啊～
