很多寶爸媽反應，家裏的小祖宗難伺候，吃飯注意力不集中，邊吃邊玩。這種情況，寶爸媽可以多在輔食製作上下功夫，用香味引起寶寶的好奇心！
今天珈賢分享的這道牛奶蘑菇，稠稠的湯汁散發着奶香，孩子好喜歡！蘑菇能補充氣力，牛乳和蛋白有滋潤精血，穩定情緒的功效，營養又美味！
材料
蘑菇（大）2個、牛乳70毫升、蛋清70克（2個雞蛋的量）、青豆10克、甜玉米粒20克、胡蘿蔔15克、色拉油1.5小匙、鹽少許、蜂蜜1小匙、水澱粉1大匙。
1.將蛋清、牛乳和一半的水澱粉混合一起並攪拌均勻。
2.胡蘿蔔切成0.5釐米大小的塊，在熱水鍋裏焯一下，青豆也在熱水鍋裏焯一下。
3.蘑菇切成0.5釐米大小的塊，平鍋燒熱後，放入少量色拉油，下蘑菇炒至變色，加入胡蘿蔔丁、青豆和甜玉米粒，稍微用鹽調味後盛出。
4.鍋再燒熱，放入色拉油，將上述步驟1放入燒熟。
5.步驟4的鍋裏添加100毫升水，放入蜂蜜和步驟3煮沸後，用澱粉勾芡，加鹽調味後盛出即可。
烹飪技巧水澱粉用量的多少決定了蛋清和牛乳凝固的軟硬度。
《1-6歲功能性膳食調理》（辰巳洋 著 東方出版社）授權內容發佈。
