牡蠣雞蛋餅的做法，能促進大腦發育，補鐵又補鋅！

推薦一款補鐵又補鋅，營養非常豐富還補腦的寶寶輔食，很多小朋友都喜歡牡蠣雞蛋餅，下面看看牡蠣雞蛋餅的做法。

今天從小到大都特別喜歡的牡蠣食譜

牡蠣雞蛋餅，我將富含鋅和鋅的牡蠣剁碎成泥，讓咀嚼能力弱的寶寶也方便食用；

搭配了富含卵磷脂和強化了DHA的雞蛋，能促進嬰幼兒的大腦發育和生長髮育；

還搭配了澱粉，能讓雞蛋牡蠣餅變得更加鬆軟；

灑了一些蔥花，能爲雞蛋牡蠣提香祛腥，口感更香軟。

? 牡蠣雞蛋餅

①補鐵補鋅：每100克牡蠣含有9.39mg的鋅，是雞蛋的9倍，瘦肉的3倍，同時它還含有7.1mg的鐵，是雞蛋的3倍，瘦肉的2.5倍；補鐵補鋅，能有效預防寶寶因缺缺鋅或缺鐵引起的厭食，厭奶，免疫力低下等問題；

②益智健腦：我選用的是DHA雞蛋，所以除了富含卵磷脂，還富含DHA，都是能促進嬰幼兒大腦發育；

參考月齡：10M+，6顆牙以上；

烹飪方式：煎

食用搭配：搭配米飯、粥、麪條都可以~

食材建議：推薦新鮮的生蠔，但市面上常見的是牡蠣，儘量選污染區域少的海鮮；如果有條件就儘量選 富含DHA的強化營養雞蛋，當然買不到就用普通雞蛋也行；

儲存方式：建議新鮮食用；

注意事項：①對本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

1、將牡蠣肉用澱粉抓洗+沖洗幾遍，將粘液和雜質去掉；PS：我這次沒買到新鮮的牡蠣，直接買了冷凍的牡蠣肉，建議買新鮮的更好；

2、開中火燒開水，加幾片姜，將洗淨的牡蠣肉放入沸水中焯30秒；PS：燒水前把薑片一起放進去，用來祛腥；如果煮湯或燙火鍋，記得煮熟點比較安全；因爲這裏只是焯水祛腥，所以不用煮太久，一會還要煎一下；

3、將焯水祛腥好的蠔肉撈起，洗淨；

4、用小刀或廚房剪輕輕划來牡蠣肉，將黑色的中腸腺摘掉，然後將肉剁成泥；PS：黑色部位是牡蠣的中腸腺，類似消化器官之類，可能會存在一些污染物和異味，寶寶吃建議去一下；

5、將蔥洗淨，切成蔥花，再取一個雞蛋，打成雞蛋液；PS：不喜歡香蔥的可以換成香菜碎，可以提鮮還能減少牡蠣肉的腥味；普通雞蛋一個即可，小雞蛋可用2個，我用的是富含DHA的雞蛋，營養價值更高；

6、將切碎的牡蠣肉泥、蔥花加入雞蛋液，再加適量的澱粉，攪拌均勻；PS：我用過玉米澱粉，土豆澱粉，還有紅薯澱粉，都還可以，紅薯澱粉做出來的感覺更像臺灣的蚵阿煎小吃，但粘牙些，合適出牙多些的寶寶；

7、如果有檸檬，擠兩三滴檸檬汁祛腥，攪拌均勻；PS：所有材料攪拌至感覺有一點點粘稠即可，不要太稠了，也不要太稀，自己把握一下；如果1歲以上、比較挑食的寶寶或成人吃，可以少量放點鹽；

8、開中火熱鍋，刷一層薄薄的食用油；PS：煎餅推薦用不粘鍋，我家的不粘鍋特別省油，其實只刷了一點油，感覺像很多一樣；

9、將所有混合材料倒入鍋中，用鏟子輕輕幫忙攤平一些，用小火煎至一面成形；PS：煎餅時一定要轉成小火，不然一會就煎了；煎到自己用鏟子輕輕鏟時，最下面一層是完全成形的就可以翻面了；

10、將牡蠣餅輕輕翻一個面，繼續用小火煎熟；PS：翻面時用一雙筷子配合硅膠鏟一起翻面，或者是用硅膠鏟+平飯勺一起剷起來翻面，這兩個翻面的小技巧都很方便，也能翻出完整的形狀，不容易翻爛；

11、香軟細膩的雞蛋牡蠣餅出爐了！