炒出來的土豆絲髮粘變軟，不夠香脆？這樣做，家人搶着吃！
土豆好吃小竅門
更營養 ：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因爲土豆皮下面的汁液中含有豐富的營養素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋 ：
炒土豆絲經常糊鍋與澱粉有關。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再衝洗2-3次去除多餘澱粉，炒出來的菜根根分明。
防變色 ：
土豆冷水浸泡後，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲儘可能切細，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味 ：
適用於煮燉土豆時。在湯里加點茴香會讓味道更爲鮮美。
不易爛：
烹煮粉質土豆的時候，往湯或菜裏倒點醋，土豆會更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利於均勻受熱，外面雖熟，裏面夾生，還浪費水電煤氣費，小火燉煮更好。
只知道炒土豆絲還不夠~甜甜可是吃貨，要介紹更多好吃的做法，能夠讓朋友們有多多的口福嘛~
食譜
01 黑豆燒土豆
黑豆堪稱豆類之王，營養高但很難煮，提前浸泡一晚，做菜時速度更快~
材 料： 4-5個土豆切塊、4瓣大蒜、3-6個乾紅辣椒、2湯匙黑豆、1大湯匙料酒、1茶匙生抽醬油、半茶匙香油、2湯匙水、1杯蔥末、1/8茶匙的胡椒粉、1/8茶匙的五香粉、食用油
步驟：
1、炒鍋用中火加熱後倒入2湯匙油，再倒入土豆塊，翻炒至9成熟盛出；
2、如果鍋中油變少，可以再加一勺，加熱後倒入切碎的大蒜、乾紅辣椒；
3、再倒入黑豆翻炒2分鐘後，加料酒、醬油、香油和水攪拌均勻；
4、然後倒入燒好的土豆塊和蔥末；
5、轉爲大火翻炒2分鐘即可盛出。
02 涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，正適合做一道涼拌小菜，搭配大蒜、花椒食用，開胃解火清爽可口。
材 料：1個土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個乾紅辣椒
步驟 ：
1、水煮沸後放入土豆絲，直到煮透撈出瀝乾水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋加熱，倒入油，油熱後放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色後撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
03 土豆餅
用土豆做菜覺得太過平常，切成細條做成麪餅，搭配小菜、粥類食用，可以讓我們一整天能量滿滿。
材 料：2個大土豆切條、半杯澱粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟 ：
1、將土豆絲放入大碗裏，加鹽、胡椒粉、五香粉、澱粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋裏刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
3、出鍋後切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
04 土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質能提高機體的抗病能力，對於需要調養身體的人來說最爲適合，搭配土豆則可以增加膳食纖維，兩者結合可營養互補。
材 料：2斤牛肉切塊、2根胡蘿蔔切塊、半個洋蔥切片、2個土豆切塊、1個青椒切塊、6瓣大蒜、1杯溫水、1湯匙食用油、2片生薑、1根蔥切段
步驟 ：
1、牛肉切塊後放入沸水中焯去雜質濾出；
2、再將牛肉放入煮鍋中，加入薑片、蔥段，倒入溫水（要淹沒牛肉），燉煮40分鐘直到牛肉變軟，關火；
3、中火將炒鍋燒乾，倒入油，加入大蒜炒香，再倒入胡蘿蔔、洋蔥、土豆、青椒調至大火翻炒5分鐘；
4、然後將炒好的材料轉至煮鍋中，和牛肉一起攪拌均勻，倒入足夠的溫水（蓋住所有的材料），開中火煮至沸騰；
5、出鍋之前加點食鹽、胡椒粉，攪拌2分鐘即可。
05 肉沫燒土豆
豬肉性味甘，可以滋陰潤燥，且豐富的維生素B與土豆中的澱粉搭配，對於增強消化功能有很好的作用。
材 料：2個土豆、半斤碎豬肉、1湯匙醬油、半茶匙香油、1小撮胡椒粉、2瓣大蒜、半杯水、蔥花
步驟 ：
1、土豆去皮切成5毫米厚的土豆片；
2、將碎豬肉、醬油、香油、胡椒粉在小碗中混合，醃漬備用；
3、炒鍋用中火加熱，倒入油，再倒入土豆片煎炸，直到邊緣變成金黃色，盛出；
4、接着倒入蒜，炒香；
5、再倒入醃漬好的碎豬肉，炒至發白；
6、然後放入炒好的土豆片；
7、倒入水；
8、再加入醬油；
9、煮至沸騰後蓋上鍋蓋，轉至小火煨燉5-7分鐘；
10、盛出，放上蔥花點綴即可。
土豆中營養豐富，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素，對孩子來說是極好食物的。
我家倆寶貝都愛吃土豆，有了這些美味土豆菜譜，就可以變着花樣做給孩子吃啦！
