迅速給寶寶變出美味營養的一餐，絕對是當下寶媽必學的基本生存技能。今天星媽教你做一份三文魚肉鬆，不僅營養而且美味，可以放到粥裏、麪條裏、米飯裏。有了這樣的高營養應急口糧，哪怕在那些體力不支的日子裏也不會虧待寶寶啦。
給寶寶提供的營養
三文魚含有大量的DHA，對寶寶的大腦和神經系統發育有很大幫助。它還含有多種對人體有益的微量元素，營養豐富又易於吸收利用，非常適合寶寶吃。
輔食添加小竅門只要沒有過敏，7個月以上的寶寶都可以添加三文魚。但三文魚肉鬆裏會有一些細小碎末，需要咀嚼才能消化，所以建議寶寶到了9月齡才吃這個肉鬆。
給寶寶吃魚，儘量選擇刺少的海魚，比如：三文魚，黃花魚，龍利魚，海鱸魚。但每次寶寶吃之前，還是要用手摸一摸挑出魚刺啊。
今天的寶寶餐三文魚肉鬆
月齡：9月+
食材：三文魚100克，檸檬一個，白芝麻一勺
廚具：小湯鍋，料理機，研磨碗，炒鍋
用時：50分鐘
做法分解- Step 1 -
先用手仔細摸一遍三文魚，如果發現有刺就拔出來，然後再把三文魚切成1cm左右寬的魚塊；
ps：切的大小與煮的時間長短成正比，1cm左右的魚塊，我一共煮了10分鐘，如果切小塊，可以減少煮的時間。
- Step 2 -
把檸檬片夾在三文魚片之間，然後擠一些檸檬汁在上面醃15分鐘，去腥；
- Step 3 -
小湯鍋裏盛半鍋水，燒開後，放入三文魚塊大火煮，沸騰後轉中火煮8分鐘左右；
ps：三文魚一定不要蒸，不然炒好後三文魚會是一個個小小的硬塊，寶寶不好咀嚼。
星媽小叮嚀：三文魚的油脂中富含DHA，煮後的三文魚湯在湯千萬不要倒掉哦！可以用來給寶寶煮麪、煮粥，總之要把這些好營養都給寶寶。
- Step 4 -
煮好之後撇開浮泡，撈出三文魚塊，瀝乾水分；
- Step 5 -
放在研磨碗裏，搗成絮狀，沒有搗碎的魚肉可以用手撕碎，順便再檢查一次是否有魚刺；魚肉撕得越碎，肉鬆口感越好。
- Step 6 -
處理好的魚肉，倒到炒鍋裏，不加油，開小火不斷翻炒到魚肉略幹、變色就立即出鍋。注意：千萬不要炒過頭，不然肉鬆會發硬，營養也會損害很多；
ps：炒的過程大概5分鐘，但每家的爐竈和魚肉的溼度都不同，所以這個時間只做參考。盯住肉鬆的顏色就好，略幹變色就出鍋。
- Step 7 -
- Step 8 -
再放到料理機裏攪碎。打碎後要檢查一下是不是還有結塊，如果還有結塊，就儘量把它攪碎。
- Step 9 -
再次起鍋，開小火，把白芝麻倒進去，翻炒到白芝麻微微發黃，有香味；
- Step 10 -
放進肉鬆，翻炒兩分鐘，收幹三文魚肉鬆的水分，關火出鍋。
Step 11 -
放涼後的三文魚肉鬆，可以裝到密封性好的儲存罐裏，放在乾燥處保存。如果放在常溫環境裏，最好一週內吃完。如果用小罐子（裏面的空氣少）密封起來，可以在冰箱裏放上1個月左右。
平時給寶寶吃粥或面的時候，也可以撒上一點，既增鮮又能立刻把營養UP幾個檔次！
加餐
煮三文魚的時候，很多優質融到了湯裏。那裏面含有很多對寶寶有益的DHA。所以咱們可以立即用煮三文魚的水，做一份蔬果面給寶寶吃，就能充分利用三文魚裏最寶貴的DHA啦。
