知了猴要去內臟嗎？知了猴是一種營養價值很高的食物，富含蛋白質，那知了猴在吃的時候要去內臟嗎？下面就來具體看看吧。
知了猴要去內臟嗎
知了猴不需要去內臟。
知了猴蛋白質含量高，全身都可食用，但是知了猴中的黑色物質不能吃，知了猴在休眠時期雖然能量的消耗不高，也會緩慢的對胃腸中的食物進行消化吸收，因此，很多知了猴的胃腸以及消化道中存在很多殘渣，十分不衛生，不適合吃用，在吃的時候可選出扔掉。
知了猴怎麼做好吃
材料：活的知了猴(蟬若蟲)150克，橄欖油100克，精鹽，味精，孜然，辣椒粉
做法：
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽醃漬半天(也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗乾淨。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間。)
2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。
3、然後撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
吃知了猴的注意事項
1、知了猴休眠時期處於土壤的淺層,很容易吸收殘留農藥和重金屬,也很容很容易被菌類和寄生蟲感染,因此,知了猴只可嚐鮮不可多吃,以免出現感染或中毒現象。
2、知了猴屬於高蛋白食物,很容易腐敗變質,生的知了猴不可常溫保存,冰箱中存放時間也不能太久,並且變質的知了猴不可食用,以免出現食物中毒。
3、知了猴中有一種紅的,具有毒性,因此,在捕捉時需仔細辨別,以免誤食引起中毒。
