泥鰍富含豐富的蛋白質，食用價值高。泥鰍湯的做法是很有講究的，如何製作才能去除泥鰍的腥味，保持湯的鮮味呢?小編教你一點小技巧吧。
泥鰍富含豐富的蛋白質，食用價值高。泥鰍湯的做法是很有講究的，如何製作才能去除泥鰍的腥味，保持湯的鮮味呢?小編教你一點小技巧吧。
泥鰍湯的製作材料：
主料：泥鰍250克
調料：味精2克,鹽3克,植物油15克
泥鰍湯的特色：
湯汁鮮香，肉質嫩軟。
教您泥鰍湯怎麼做，如何做泥鰍湯纔好吃
1.先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
小帖士-健康提示：
1.本菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等，清熱除煩，幫助消化。
2.泥鰍 有“水中人蔘”之稱，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質，滋陰清熱，祛溼解毒，但泥鰍過食易致腹脹，腹痛。
小帖士-食物相剋：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
