鮮香芋頭湯的做法 準備食材:芋頭200克
海帶30克
酸蘿蔔10克
食鹽3克
蔥15克
姜8克
調和油
1、芋頭洗淨去皮,在水裏水煮熟
2、出鍋後用冷水沖洗備用,海帶泡開
3、將牛肉洗淨斬成寸段,加入鹽醬油薑末調味醃製20分鐘
4、鍋上給油,牛肉放入鍋中炒香,加入芋頭和蘿蔔和海帶拌炒,然後加入冷開水熬湯
5、大火15分鐘改中火燉20分鐘,加入鹽調味即可
烹飪小竅門:由於毛芋頭的汁液裏面含有生物鹼,這種成分對皮膚有刺激性,所以在去皮的
時候一定要用對方法。
方法一:芋頭放入水中洗淨撈出,用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
方法二:帶皮的芋頭裝進小口袋裏,手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了。
方法上:將芋頭直接丟入滾水中燙煮一下,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就可以毫不費力地除去外皮。
營養小貼士:芋頭爲鹼性食品,能中和
體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;芋頭中豐富的
維生素能夠激活體內細胞,加速新陳代謝,從而達到減肥的目的。
有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。