食材：豆角，大蒜，紅椒，一勺食鹽，一勺味精，一勺白糖，一勺香醋，植物油等。
做法：
1、豆角洗淨之後切成2釐米左右的段，放在盆中備用;
2、紅椒清洗乾淨之後切成紅椒絲，用於配色;
3、大蒜去掉皮，拍散，然後切成蒜末裝在碗中備用。
4、鍋中倒入水，將水燒開，下入豆角焯一下水，焯水的時候加入食用鹽，再加入適量的植物油，大約焯水2分鐘之後撈出來放在涼白開水中過一下涼，讓豆角快速降溫，以免失去清脆的口感。
5、豆角控幹水之後倒在盆中，加入一勺食鹽，一勺味精，一勺白糖，一勺香醋，和適量的紅油，用掂盆的方式將它翻拌均勻，最後倒入適量的蒜末，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。
注意：焯水時加植物油，植物油會吸附在豆角上，爲菜品增加亮色，且洗的也更乾淨。
食材：豆角、木耳。
做法：
1、木耳提前在水中泡2個小時，泡發後，將木耳撈出放入小盆備用。
2、將豆角切成3釐米左右的段，放到盤中備用，紅椒半個，去籽後切成寬條，這樣配色比較好看。大蒜幾粒，拍扁後切成碎末，放入小盆中備用。
3、鍋裏倒入清水，開大火燒開，倒入豆角和紅椒焯水40秒，豆角變成青色後，將木耳倒入，焯水20秒後倒出，用清水沖洗後，控幹水分。
4、蒜末內加入食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，辣椒紅油，然後攪拌均勻，化開調料，把豆角，紅椒和木耳倒入調料中，顛盆翻勻，然後裝盤上桌即。
食材：豆角200g，紅椒10g，蒜泥20g，醋10g，生抽10g，鹽10g，雞精10g，麻汁10g。
做法：
1、豆角洗淨切段，紅椒切圈，蒸鍋中加水，將豆角蒸熟。
2、加入蒜泥、生抽、麻汁、醋、紅椒、鹽、雞精，攪拌均勻即可。
食材：長豆角250克，紅甜椒半個、大蒜。
做法：
1、準備一個蒜臼子，放入幾粒大蒜，加入食鹽2克，搗成蒜泥，用勺子挖到料碗中。
2、碗里加入白糖1克提鮮，味精0.5克，食鹽1克，再加入芝麻油3克，香醋5克，生抽5克，用勺子攪拌化開調料。
3、紅椒半個先切成條，再切成小粒，放入料碗中備用。
4、長豆角去掉根部，切成4釐米長的段放入盆中。
5、起鍋燒水，加入食鹽3克，少許植物油，加入食鹽可以增加菜的底味，加入植物油可以使焯水後的食材保持鮮亮。
6、等水燒開後，下入切好的長豆角，焯水兩到三分鐘左右，煮至豆角熟透即可關火，然後撈出過一下涼水，控幹水分倒入拌菜盆中。
7、最後把調好的料汁倒入盆中，用勺子拌勻，使豆角和料汁充分的融合在一起，然後放入盤中就可以食用了。
