材料：豆腐皮150克，黃瓜1/2根，紅蘿蔔1/2根，香菜2根，食用油適量，老乾媽適量，芝麻油少許，生抽適量，鹽少許，蔥2根，紅辣椒2個，蒜3瓣。
做法：
1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿蔔洗淨切絲備用;大蒜切片備用;香菜，蔥，紅辣椒切段備用。
2、鍋裏倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿蔔絲白灼一下，撈出備用。
3、另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下。
4、再將豆腐絲和黃瓜絲、紅蘿蔔絲、香菜、蔥放入碗裏拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。
小貼士：豆腐皮要切均勻，不要太大哦。
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材料：幹豆腐，紫色洋蔥，雞湯一大碗，姜，草果一個，香葉幾片，八角一枚，桂皮，鹽，胡椒粉，料酒，香油，花椒粒，白糖，紅油。
做法：
1、幹豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過。
2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，幹豆腐絲擠幹水份後放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼。
3、洋蔥切細絲，放在豆腐絲上。
4、香油入淨鍋，下花椒粒炸成椒油，並趁熱倒在蔥絲上。
5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。
材料：豆腐300克，2個芹菜，鹽，醋，香油，濃醇高湯一支，生抽，紅辣椒。
做法：
1、將豆腐、芹菜、紅辣椒洗淨、切絲。
2、將豆腐絲裝碗裏，撒鹽醃製十分鐘，倒出醃出的水分。
3、放進芹菜和辣椒絲，拌勻。
4、淋上香油，醋，生抽，擠進濃醇高湯，拌勻，置十分鐘即可。
材料：豆腐絲250g，白菜250g，香油，醋，蔥。
做法：
1、豆腐絲洗淨，切段備用;白菜洗淨，用熱水焯一下，切絲備用;蔥切成絲備用。
2、把切完的白菜，豆腐絲，蔥放到碗裏，加入適量醋和香油攪拌後盛出。
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材料：海帶絲100g，魔芋絲100g，豆腐絲100g，芝麻油，竹鹽，糖，白醋，蒜頭，醬油，芝麻油。
做法：
1、鍋裏燒開水，煮海帶絲和魔芋絲，將煮好的海帶絲和魔芋絲撈起放在涼開水裏焯下。
2、再將海帶絲、魔芋絲、豆腐絲都倒在碗裏，加蒜頭、竹鹽、糖、醬油、醋、芝麻油攪拌均勻即可。
小貼士：時間允許的話，稍微冰鎮下口感會更好些。
