紅糖餈粑是用糯米和紅糖做的，這種美食主要在南方地區有，很多人喜歡吃，那做的過程中，是用開水還是溫水呢?
做紅糖餈粑用開水還是用溫水?
做餈粑要用溫水和麪。
用溫水來和麪，水的量可以根據糯米粉的吸水量來定，揉成一個光滑且不粘手的麪糰就可以了，這樣做的餈粑特別軟糯好吃，不會發硬。
做紅糖餈粑注意事項
1、化好的紅糖水，最好可以用篩網過濾一遍，這樣做的紅糖餈粑口感更加細膩。
2、紅糖水最後倒入鍋中的時候，需要大火將汁收濃，或者是先將紅糖水熬至成糖漿，再放入餈粑收汁都可以;
3、煎糯米餈粑的時候，最好用平底不粘鍋，小火慢慢煎，防止將餈粑給煎糊了。
4、注意剛下鍋別急着翻面，待其一面變色後再慢慢翻面，這樣煎的糯米餈粑更加美觀。
簡易版紅糖餈粑做法
用糉子替代糯米，這樣可以省去很多時間。
1、首先我們需要拿出冷凍好的糉子，提前煮熟的那種。然後把糉子皮扒掉，想炸餈粑條那樣，把糉子切成條。
2、我們需要把黃豆粉準備好，小編是把黃豆炒熟之後，磨成的黃豆粉。你們在家中不方便磨的也可以從超市買來新鮮的熟黃豆，買的時候讓他給你磨成粉。
3、 現在我們要來做紅糖漿了，找一個小碗，在裏面撒上適量的紅糖。然後把碗放3、找一個小碗，在裏面撒上適量的紅糖。然後把碗放到蒸鍋上蒸，直到紅糖化成糖漿爲止。如果蒸好的紅糖漿非常的粘稠，那可以倒一點開水進去攪拌一下。
4、然後把鍋燒熱之後，倒入適量的食用油，然後油溫變高之後，把糉子條放進去炸一下。把每一面都炸一下，炸到了它變成焦黃色，這個時候就可以出鍋了。焦黃的糉子條口感纔會外酥裏嫩。
5、 然後把煎好的糉子條碼在盤子裏，淋上剛纔熬好的紅糖姜，再撒上黃豆粉。
