夏天是吃涼拌菜的季節，我們外出酒樓就餐，經常吃到的涼拌海帶絲味道可口。其實，我們也可以在家裏試着做喔，一樣美味呀。
夏天是吃涼拌菜的季節，我們外出酒樓就餐，經常吃到的涼拌海帶絲味道可口。其實，我們也可以在家裏試着做喔，一樣美味呀。
食材
主料：幹海帶60g、胡蘿蔔20g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、紅椒適量、 熟芝麻適量、蔥適量、姜適量、味極鮮適量、涼拌醋適量、芝麻油適量、糖適量
1.準備食材。
2.幹海帶用水洗淨表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。
3.將海帶切成寸段。
4.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。
5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
6.胡蘿蔔切成絲。
7.將海帶絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲放在一起。
8.鍋中加入花椒，蔥薑絲炸出香味。
9.剷出棄之不用。
10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。
11.將調好的碗汁倒入菜中。
12.拌勻後，撒熟芝麻食用。
小貼士
1、海帶中含有一定的砷，過多食用可引起酸性中毒，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水，浸泡24小時並勤換水。
2、脾胃虛寒的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食海帶。
3、孕婦與乳母不可過量食用海帶。(展開)
