能減肥
海帶中含有豐富的海帶素，是屬於多糖類，而海帶多糖與肝素相似，有降低血脂的作用，它所含的多種礦物質、微量元素等，能減少人體攝入動物脂肪在心臟、血管、腸壁上的沉積。不過在做涼拌海帶的時候要注意不要放太多調味料，雖然海帶本身沒有什麼熱量，但是調味料的熱量可是不能低估的。
材料：幹海帶、糖、鹽、醋、醬油、幹辣椒、姜、食用油。
做法：
1.首先把幹海帶，泡水2個小時，放入鍋中，加水煮沸4分鐘，撈出，切細條，放入盆中備用。
2.取一匙糖，一匙鹽,3匙醋，1匙醬油放入海帶絲入味。
3.拿出準備好的幹辣椒和姜，切片，切斷。
4.點火，熱鍋，倒油，帶油熱後，放入幹辣椒和薑片，炒出香味。
5.然後放入海帶絲，翻動兩下，關火。再接着翻動，使醬料充分沾上海帶，即可出鍋。
1.孕婦
海帶有一定催生的作用，可能會引起流產，導致腹中孩子甲狀腺的正常發育。
2.甲亢患者
有甲亢的人，如果吃了海帶很容易會加重病情。
3.脾胃虛弱的人
脾胃虛寒的人也要儘量少食，因爲海帶屬寒，容易加重病情。
1.不要吃太多
海帶不能吃太多，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。
2.海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
3.注意食物相剋
海帶不宜與柿子、豬血、甘草、酸澀水果等同吃。
