100克的竹筍熱量只有27大卡，而且每100克竹筍就有2.5克的膳食纖維。水溶性膳食纖維能夠促進腸胃道蠕動，加速糞便排出，避免便祕;增加糞便體積，縮短糞便在腸胃停留時間，減少有毒物質與腸壁接觸，進而預防腸癌;還可維持腸壁肌肉張力，預防憩室症。
1、降血壓
100公克的竹筍，有533毫克的鉀，含量非常高!有助於平衡多餘的鈉，維持體內滲透壓，讓細胞的水分可以正常進出，保持血液濃度。
竹筍的好處很多，但不是人人都適合，以下這9大族羣要注意食用的份量喔!
2、保護心臟健康
吃1份竹筍可以攝取到每日所需膳食纖維的10%，而且脂肪、碳水化合物、熱量成分都低，能有效降低膽固醇、叄酸甘油脂的水平，降低罹患心血管疾病的風險!
3、抗癌
竹筍中含有許多酚類化合物，例如：兒茶素、塬兒茶酸…等，讓它具有強大的抗氧化力，有助於清掃體內自由基、減少因爲放射線、紫外線造成細胞突變的機會;加上豐富的膳食纖維，可以促進腸胃健康，預防直腸癌。
4、增強免疫力
足夠的維生素和礦物質，是提高身體免疫系統的重要條件，而竹筍裡就含有維生素A、B、C、E，和礦物質鐵、鎂、鉀…等，提供強化身體的必要營養素。
5、促進腸胃健康
竹筍的膳食纖維屬於非水溶性，吃下肚後有助於增加糞便的體積，促進排便，但要注意，因爲非水溶性纖維保水力比較低，因此要多補充水分，讓腸胃能更順利將廢物排出體外。
