每100剋日本豆腐的熱量約爲110大卡，日本豆腐因爲是雞蛋做成，所以含有大量的膽固醇、蛋白質等，能量很高，因此不建議減肥期間食用。
從營養學的角度來說，它含有比較豐富的蛋白質、卵磷脂，可以促進新陳代謝，還能增加身體的免疫力和潤腸通便、改善便祕，不僅如此，還有一些對人體有好處的微量元素，所以說在一定程度上還可以促進人體的消化。
日本豆腐可下酒、佐餐，煎炸的日本豆腐，是倒不錯的下酒菜。
日本豆腐可製成不同的味道，如辣、酸、甜等。
日本豆腐可加入肉類蒸或者燜，亦可加入醬料煎，口感又脆又嫩。
開封日本豆腐時，應沿着包裝的中間的虛線割開，力度不宜過大，避免將豆腐弄爛。
日本豆腐亦可以連着包裝從中間切開，再把豆腐倒出來。
材料：日本豆腐3條、生抽一勺、陳醋一勺、鹽一點點、糖半勺、玉米澱粉一勺、番茄醬一大勺、清水下半碗
做法：
1、首先拿一個小碗，放入半碗的水再加入一勺玉米澱粉、放入生抽、陳醋、鹽、糖攪拌均勻，醬汁就做好了;
2、拿一把剪刀，把日本豆腐從中間剪開，輕輕一擠就出來了，再切成一樣大小的圓塊，每一個都裹上玉米粉;
3、鍋裏下油，放入日本豆腐，把兩面都炸成金黃色就可以出鍋了，留着備用。
4、鍋裏留底油，放入蒜爆香，再放入番茄醬翻炒，倒入調好的醬汁給它燒開;
5、放入炸好的日本豆腐，翻炒至湯汁裹在豆腐上，要輕輕的翻動日本豆腐，最後不要把它弄壞了，出鍋撒上蔥花就可以了。
