屬於溫性水果。
皇帝柑味甘、性平，食用皇帝柑會增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，因此，皇帝柑吃了不容易上火。
皇帝柑在秋冬季節上市，此時天氣乾燥，吃皇帝柑可以爲身體補充水分，還有生津、潤燥等功效，因此，適量食用皇帝柑還有降火的作用。
皇帝柑既叫皇帝柑，也叫貢柑。對於皇帝柑的名字來源，有一種說法與武則天有關。
相傳，當年武則天曾派遣大臣去新興拜訪六祖慧能大師，很多當地的鄉紳以柑橘贈送，大臣在回京的同時一併將柑橘上貢給了武則天，當武則天嘗過一口之後對其多汁肉脆的口感讚不絕口，於是就有了新興縣柑橘就有了貢柑的稱號，而在當地鄉紳人們口中則將此柑橘被稱之爲“皇帝柑”。
金秋十月，柑橘豐收。
每年花果飄香的十月是皇帝柑開始成熟的日子，這時候的皇帝柑顏色較青，已經可以使食用了，這個時候果肉口感更脆嫩，酸酸甜甜好滋味。
隨着果子慢慢成熟，果皮會逐漸變至金黃色。從青到出現綠中帶黃的顏色，最後變至金黃，甜度也漸漸變得更高。
十月中旬到12月底是採摘皇帝柑最佳時間。
