紅瓤性微寒偏溫，實際的清熱作用比較弱，主要是有生津止渴和利尿的功效。
白瓤(介於綠皮和紅瓤之間)性寒，相比紅瓤部分味道較爲寡淡，通常可以加少量食鹽、醋作爲涼拌菜吃，清熱解暑效果較好。
西瓜綠皮部位性寒，味苦，在中藥學裏面屬於清熱藥，可曬乾後泡茶喝，清熱解暑效果極佳。
吃西瓜會出現上火的症狀，比如口腔潰瘍。出現這種情況的原因是西瓜紅色瓜瓤性微寒偏溫，且這一部分汁液中含糖分較高，具有高滲透性，吃多了會損傷口腔粘膜，導致口腔潰瘍。而且紅瓤是利尿的，身體脫水也易引起口舌乾燥的感覺。 所以我們吃西瓜的時候不妨多咬幾口白色的瓜瓤，這樣就可以有清熱效果，減輕吃西瓜口腔潰瘍的症狀了。
