材料：黃骨魚2條、大蔥、香蔥、香菜適量、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、海鮮醬適量、姜、蒜、生抽、糖、八角2顆、料酒
做法：
1、熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面。
2、加入薑片，烹入料酒。
3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖。
4、倒入水，水量超過魚。
5、開着蓋子，煮魚。
6、中途魚要翻面一次。
7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜。
材料：黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油
做法：
1、黃骨魚洗乾淨晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
2、適量的蔥、姜、蒜切碎。
3、倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
4、適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。
材料：黃骨魚，豆腐，香蔥，薑片，鹽
做法：
1、黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺。
2、豆腐切小塊。
3、薑片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然後，熱油爆香薑片。
4、放入黃骨魚，兩面煎一會兒。
5、倒入熱開水，煮開，放入豆腐，轉中火煮。
6、魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可。
材料：黃骨魚、茄子、香蔥末、鹽、味精、大料、薑片、醬油、料酒
做法：
1、先將嘎魚宰殺沖洗乾淨，茄子用手撕成條;
2、炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下撈出;
3、留底油，蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
材料：黃骨魚一整條、植物油大量、生薑少許、料酒一勺、醬油少許、白糖一勺、蔥少許
做法：
1、黃骨魚買回家後宰殺清理乾淨，表面擦乾水分;
2、熱鍋冷油後加入生薑片;
3、放入黃骨魚煎到兩面稍微金黃即可;
4、加入醬油和料酒，加入小半碗水煮開;
5、加入半小勺白糖收汁後撒上香蔥即可出鍋。
