1、鵝蛋的蛋白質含量更高
雞蛋的蛋白質含量最低，大約是 12 克 / 100 克左右，鵝蛋的蛋白質最多，達到 14 克 / 100 克左右。
2、雞蛋的熱量更低
雞蛋熱量最低，每100克雞蛋提供144千卡，鵝蛋熱量則高達196千卡，因此如果是減肥人士最好選擇鵝蛋。
3、鵝蛋的膽固醇更高
鵝蛋黃膽固醇含量爲1813mg，雞蛋黃膽固醇含量爲1705mg，因此中老年人、患冠狀動脈硬化性心臟病患者不宜多食鵝蛋。
4、鵝蛋的含鐵和硒量更高
每100克鵝蛋中的含鐵爲4毫克、含硒27.24微克，而每100克雞蛋中含鐵量爲2毫克、含硒爲14.34 微克。
綜上所述鵝蛋和雞蛋的營養價值其實並無太大的差異，只不過雞蛋的口感更爲細膩，如果想要口感更好可以選擇雞蛋。
