我們都知道烏雞比一般的雞營養價值要高，那麼，烏雞產的雞蛋會比普通雞蛋營養價值高嗎。下面一起來了解下吧。
烏雞蛋和雞蛋哪個營養價值高
烏雞蛋的營養價值更高，保健功效更好。
烏雞蛋和普通雞蛋的營養結構差不多，但烏雞蛋比普通的雞蛋營養價值更高。烏雞蛋含有的鈣質是普通雞蛋的五倍，含有的微量元素是普通雞蛋的六倍，並且烏雞蛋的膽固醇含量極低，只有普通雞蛋的三分之一左右。烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特徵，且蛋黃大，蛋清稠，是一種極好的保健滋補食材，很適合嬰幼兒、孕產婦及中老年人食用。
烏雞蛋和普通雞蛋的區別
1、外形不同
烏雞蛋一般比普通雞蛋要更小一些，且烏雞蛋的蛋殼很多都是綠色，當然也有些是白色或褐色的。而普通雞蛋外殼顏色多是土黃色，淡白色。
2、蛋黃不同
烏雞蛋的蛋黃比普通雞蛋更大，蛋清比普通雞蛋更粘稠。烏雞蛋用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養蛋黃白分明，香味悠長。
3、營養價值不同
烏雞蛋含有的有機鈣非常豐富，比普通雞蛋要多出五倍。同時烏雞蛋的磷脂和維生素b2也比普通雞蛋更高。另外，烏雞蛋的膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。所以說，烏雞蛋比普通雞蛋營養價值更高，更適合藥膳保健。
4、價格不同
由上可知，烏雞蛋的營養保健功效比普通雞蛋更高，自然的烏雞蛋市場價格也比普通雞蛋高，是其2-3倍。
烏雞蛋的營養價值
烏雞蛋主要營養成分有蛋白質、脂肪、DHA、卵磷脂、維生素、礦物質以及各種微量元素、氨基酸、膽固醇等，營養組成跟普通雞蛋差不多，但各營養成分含量多少不同。
烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，並且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿蔔素，不含任何抗生素藥物殘留。
另外，烏雞蛋中還富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有着重要影響。
