相比於花生油、動物油來說，橄欖油在衆多油品中式比較出衆的。雖然說油吃得多會不利於健康，但是橄欖油卻是以健康據稱。不同做法的橄欖油有不同的味道，小編給你介紹一下怎樣做橄欖油吃最健康。
用橄欖油反覆煎炸不變質
與草本植物油不同，橄欖油因爲其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時如果油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，容易產生致癌物質。而橄欖油的煙點大概是在攝氏 240～270 度之間，遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆煎炸不變質，而且健康
用橄欖油燒烤煎熬香味誘人
使用橄欖油進行燒、烤、煎、熬時，食物會散發出誘人的橄欖的香味，令人垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油進行燒烤，食物在保持原有天然的味道以外，還有橄欖天然的香味。
用橄欖油做醬料和調味品口感滑爽
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和麪食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麪包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有着濃郁的地中海風味。
用橄欖油醃製食物細緻
在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
直接使用橄欖油滋味美妙
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因爲特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裏用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
用橄欖油焙烘營養口味好
橄欖油還適合於焙烘麪包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麪包。
用橄欖油煮飯
橄欖油天然純淨的香味和營養，煮飯的時候加點橄欖油，不僅僅香味宜人而且營養豐富，尤其推薦是雞蛋炒飯的時候加橄欖油。
