標價二三十元的進口橄欖油多爲摻假產品，也不排除過期回收後篡改生產日期的可能。除非賣家賠本甩貨，否則以這樣的價格很難買到真正正宗和安全的原裝進口特級初榨橄欖油”。
觀察色澤：特級初榨橄欖油，油體透亮、濃稠且色澤呈淺黃色到黃綠色不等。如果顏色淺且感覺稀，就可能是精煉油或勾兌油。油酸值越高，營養成分被破壞，品質就越差。
聞果香味：雖然不同樹種橄欖會有不同的果味，無論是甘草、奶油還是水果味，都是一種自然的清香。如果有酒酸和黴潮或其它怪味，這種可能是變質，或者添加了其它原料。
嘗其味道：特級初榨橄欖油口感爽滑，帶有天然橄欖芬芳，如果有異味，或者什麼味道也沒有，可能變質或者是精煉橄欖油。
買橄欖油時，酸度是非常重要的參考，行業資深人員指出，要看一瓶橄欖油是否純正，首先看酸度。從天然酸度的角度來說，酸度越低越好。欖蒂天然酸度<0.4%，是特級初榨橄欖油中的上品;酸度在 0.4%-0.5% 左右的橄欖油，較於其他酸度橄欖油來說更爲新鮮，品質更佳。針對亞洲人羣，世界衛生組織發佈消息稱，酸度爲 0.4% 左右的橄欖油更有利於吸收。所以要給寶寶更好的營養和保護，首選酸度 0.4%-0.5% 左右的特級初榨橄欖油。需注意的是，目前市場上有部分橄欖油的酸度是採用人工調製經化學改性所得，俗稱“脫酸”，其目的在於改善色澤和口感，這種酸度非天然酸度，購買需謹慎。
選擇注意事項
1、看包裝：
橄欖油的包裝五花八門，主要的包裝種類有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料桶，透明塑料瓶，紙盒，金屬TIN裝等。橄欖油中有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能保存24個月的時間，這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。但是橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，因此，建議購買深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝，這樣，保存的時間會較長，且橄欖油中的營養不易被破壞。另外，除小包裝外，橄欖油的國際標準包裝爲：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。要注意市場上有一些缺斤少兩的包裝。
2、看證書：
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審覈證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告，衛生證書等。另外，國外廠商的質量認證也很重要，經銷商應該索要系列證書，如果有條件，消費者可以上網查閱。國內有部分橄欖油總代理商銷售的橄欖油沒有這些證書，或者證書不全，更爲嚴重的是，有個別的總經銷商從T國進口，卻打着G國的牌子。經銷商和消費者需要仔細辨別。
3、看加工工藝：
如果是特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油），有一種方法是冷榨（標籤上會標明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，和一些家庭適用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養沒有受到任何破壞。還有一種方法是精練法（Refined），這種方法是實際上就是化學浸出法。
相關文章
[寶寶吃橄欖油的好處]
[寶寶吃橄欖油的功效與作用]
