第一次做土豆餅,真的沒有想到這麼的香,有芝麻香、酒香、米香和土豆香,晶瑩剔透、小巧玲瓏,看起來就非常好吃哦。
食材:土豆220克 糯米粉220克
輔料:油適量 酒釀100克 白糖適量 芝麻適量 水適量
過程:
1、土豆去皮,切成滾刀塊,放在蒸鍋裏蒸熟
2、將蒸熟的土豆塊倒出來,趁熱壓成泥
3、將米酒到進去,拌勻
4、倒入糯米粉
5、根據需要加點水,和成均勻的團
6、揪一團麪糰,搓圓後用大拇指按一小窩
7、等量的芝麻和白糖混合在一起
8、將餡料舀入面窩裏,包起來,稍微拍扁
9、電餅鐺刷油,將生胚碼入,中間留出相當的空隙,以免互相粘連,蓋上蓋子,煎至兩面金黃,呈投名狀即可。
小貼士:
1、餡料根據自己的喜好自由選擇。
2、煎餅的時候,如果餅太厚,可以點少量的水並蓋上鍋蓋,比較容易煎透。
3、米酒的量不可太大,不然就太粘了,沒有米酒也可以不放。
4、糯米粉的兩也要足夠纔可以和成團,不鬆散,最少要和土豆同等重量