對食物的敏感程度，每個人都不一樣，有人覺得苦瓜苦味重，無法下嚥，有人卻覺得它苦中帶香，越吃越想吃。您喜歡吃嗎？
無論喜歡不喜歡，它都是一個很好的食材，清脂降糖，常吃還能減肥。
如果您覺得它太苦無法下嚥，咱們可以改變烹飪方法，讓它變得不那麼苦，
或者搭配不同類型的食材，讓它變得可口。
今天這個蛋黃苦瓜挺好吃，做法也簡單。
主料：苦瓜 鹹蛋黃
調料：鹽 糖 花生油 料酒
做法：
鹹蛋黃加料酒上籠蒸十分鐘。
取出蛋黃，用勺子搗成蛋黃碎。
苦瓜豎切，一分爲二，用勺子挖掉內瓤。
將苦瓜切較厚的月牙塊。
坐鍋燒水，將苦瓜下鍋焯水。焯水可以去掉部分苦味，但營養成份會流失掉一些。
出水過涼並淋掉水份。
炒鍋倒油，下蒜蓉炒香後下蛋黃碎炒出泡沫。注意火不要太大，一定不能把蛋黃炒糊了。
將苦瓜下鍋翻炒均勻，加鹽調味，加一點兒糖和一下味兒。
出鍋即可。
蛋黃特別香，讓苦瓜也變得美味了，春天來了，多吃它吧。
