1、準備一盆溫水，加入適量的鹽，鹽不要太多，鹽水濃度一定要比香腸淡。
2、將鹹香腸切成片，放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，讓高濃度的香腸的鹽分滲入低濃度的鹽水中，使香腸變淡
3、如果還鹹的話，可以反覆浸泡幾次。
1、燒開一鍋清水。
2、把切成片的香腸放在開水中煮10分鐘左右，去掉鹹味，可重新蒸煮。
小貼士：不建議煙燻香腸採取此法，會導致香腸香味流失，影響菜品的口感和香味。
在做香腸的時候不要放鹽，讓香腸本身的鹽分來調味，是最理想的做法，既不讓菜品過鹹，也不會失去香腸本身的口感和香味。
具體操作的時候還是要根據香腸鹹的程度調整配菜的多少，香腸越鹹，需用的配菜越多;且應將香腸切得薄一些，有利於鹽分的析出。
如果香腸實在是太鹹，在炒之前最好還是把香腸蒸熟或在清水裏煮熟，洗去點鹹味。
