鹹魚幹怎麼去掉鹹味

把鹹魚浸在濃度爲2%的淡鹽水裏，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。

把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。

把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水(水量以將鹹魚浸沒爲度)，再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。

在淘米水中加1-2小勺食鹼，然後將鹹魚放入。泡4-5小時後，將鹹魚撈出，用清水洗淨即可。