1、先將將裏脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用。
2、取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用。
3、鍋上火,加水煮開,下入泡發好的黃花和木耳絲及薑絲。
4、煮3、5分鐘後下入漿好的裏脊絲撥散,打去浮沫。
5、下入切成細條的豆腐。
6、開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻,馬上加入水澱粉,用勺輕推,待變濃後關小火。
受到了刺激的安清歡在公園傻傻的坐着,天氣又冷,再加上水土有點不服,和收到了劉在河的巨大刺激,所以安清歡很快就病倒了。而趕過來的丁人間一直在照顧着安清歡,給安清歡做了一碗飽含着自己記憶的酸辣湯,而酸辣湯也有着安清歡自己的各種其實也不大願意想起的記憶!
小時候,爸爸就是給自己做了一碗酸辣湯後就拋棄了自己,而兩年前自己失戀的時候也是用了一碗酸辣湯來麻痹自己的,但是現在這碗能治好自己的病的酸辣湯實在是過於苦澀了。而丁人間則在裏面加了冰糖,來改善了記憶的味道。雖然味道實在是有點。。。黑暗料理的感覺,但是還是讓安清歡一掃之前的沉重鬱悶了!
正宗酸辣湯的做法
材料:豆腐100克,雞蛋1個,豬瘦肉50克,菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各15克,香菜、花椒油、水澱粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。
做法:
1、豆腐、豬瘦肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲,白胡椒用刀拍碎。
2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗淨切成段,香菜、蔥洗淨切末。
3、白胡椒入油鍋炸一下,撈出,用蔥末爆鍋,注入高湯,放入四絲和菠菜梗,加入味精、醬油,燒開後用水澱粉勾芡,甩上雞蛋花,出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。