說到做菜做飯，每個會做的人該都會有幾樣自己覺得拿手的飯菜吧。今天我要說的這個蔥油餅，就是一款我很引以爲豪的小點。簡單好做，百做百成，每次煎出一個，就會被家裏人在短時間內解決掉，可見它的收歡迎程度。當然，這剛出鍋的餅子還是很燙口的，需要稍等一小會兒才能吃到真正的美味。
簡單家常小吃蔥油餅
還有，冷掉後的餅子雖然滋味不錯，可終究敵不過剛出鍋時那樣的香酥。牙口不太好的，更是覺得吃起來老費勁的。所以這蔥油餅呀，還是要現做現吃味道才最好。你可以試着讓家裏人輪着煎餅哦，這樣大家就都能吃到新鮮出鍋的餅子了。
原料：中筋麪粉
做法：
1、把中筋麪粉倒進一個大點的容器裏。
2、準備一碗溫水。
3、把溫水倒入裝有面粉的容器裏，邊倒水邊用筷子攪勻。
4、然後上手，把麪粉和水的攪拌物和成一個溫水面團。
5、在麪糰的底下撒一些乾麪粉，蓋上溼布醒20分鐘。
6、把醒好的麪糰分成若干小份。案板上撒乾麪粉，小蔥洗淨切末。
7、取一份麪糰放在案板上。
8、摁扁後，在麪餅的表面均勻地撒上乾麪粉。
9、用擀麪杖把麪餅擀薄擀大，抹上一層油，均勻地撒上蔥花和鹽。
10、從短的一邊開始捲起。
11、捲起後，把兩頭捏緊。
12、把它拉長。
13、把拉好的麪糰盤成圓餅。
14、把小尾巴壓到餅底。
15、再次把它摁扁。
16、用擀麪杖擀薄。
17、鍋燒熱，加油燒熱，把做好的餅胚放到鍋裏。
18、小火煎至兩面焦黃香脆即可。
