烏鎮是華東線旅遊的著名景點，烏鎮不大，但是卻蘊藏着不少的美食，有紅燒羊肉、烏鎮白水魚，還有醬雞、小龍蝦等，在烏鎮，你也可以品嚐到臭豆腐乾和姑嫂餅這樣的小吃，讓小編帶你去看看吧!
紅燒羊肉
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊爲原料， 這種羊肉肉嫩脂肪少， 皮細潔多膏，佐料一般有蘿蔔、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老薑等，須先用大火、後用文火燒煮，火候全在於燒製者的靈活掌握。羊肉甘溫，經歸脾腎，有益氣補虛、溫中暖下、開胃健力之功效，所含蛋白質遠比豬肉多，常吃能使人容顏豐滿，肌膚潤澤。烏鎮民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人蔘”的說法。
烏鎮的羊肉是用土竈木柴大鍋燒製的，一般要燒一個晚上， 老饕們對羊肉各有所好，有的喜歡夾心的肥瘦相間;有的偏愛腿精的鮮嫩多汁;有的愛好尾部的豐腴肥香;有的專挑脖項活肉，還有的則專攻羊蹄下水……往往爲吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢，等着小火咕嘟了一個晚上的羊肉開鍋。一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉薑末，吃得心滿意足。
品嚐烏鎮羊肉的最好時間是在秋風起後，那時烏鎮的大街小巷中，各家羊肉鋪裏都坐滿了大快朵頤的食客。
姑嫂餅
“姑嫂一條心，巧做小酥餅，白糖加椒鹽，又糯又香甜。”這是讚美桐鄉特產姑嫂餅的一首民謠。姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名吃，據《烏青鎮志》記載，距今已有一百多年的歷史。 姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。它所用的配料跟酥糖相仿，有面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖可口，且有“油而不膩，酥而不散，既香又糯，甜中帶鹹”的特點。
據傳，一百多年前，烏鎮有一家名叫“天順”的夫妻糕餅店，因爲本錢微薄，開不起作坊，只能做點現銷生意。後來生下一男一女，眼看這小本經營已難以養家餬口，他們就在巧字上下工夫，仿照酥糖配料，細料精製。用炒過的麪粉，熬過的白糖，去殼的芝麻，煎熟的豬油，精心拌勻，放在木蒸裏蒸煮，然後用模箱壓制成一個個小酥餅。由於配料精細，製作考究，這種小酥餅一上市就深受顧客喜愛，生意越做越鬧猛。爲了保住獨家經營的生財之道，在兒子結婚以後，店主打定主意：一定要保住小酥餅配料及製作方法的祕密。考慮到姑娘總是要出嫁，媳婦常留家，所以，制餅祕絕只傳兒子媳婦，不傳姑娘。爲此，姑娘頓生妒意。一天，姑娘見阿嫂正在配料，有意將阿嫂支開，偷偷溜進了工場，在粉料裏撒了一把鹽，拌了拌，狠狠地說：“看你還能配得出好料!”誰知歪打正着，壞事竟變成了好事。這樣配製出來的小酥餅，既香又甜，甜中帶鹹，還有點椒鹽味，十分可口，倍受顧客歡迎。店主查明這件事以後，一改初衷，決定讓姑娘也參加配料製作，並借題發揮，將小酥餅的名稱改成“姑嫂餅”，說這是姑嫂二人合力創制而成。從此，烏鎮姑嫂餅就出了名。
烏鎮醬雞
烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒製，原汁浸燒，三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ;出鍋後又得塗上一層麻油 ，方告完成。
成品醬雞由於是原汁原湯反覆燒製，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。在外人看起來，醬雞製作程序並不複雜，但烏鎮醬雞每一個環節都需要嚴格把關，火候必須拿捏得十分準確，這就非有獨門的烹製方法和多年的燒製經驗不可了。
爲方便攜帶，烏鎮醬雞現在已有真空包裝產品面世。
推薦：三珍齋醬雞
