坐月子食譜推薦：當歸生薑羊肉湯

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當歸生薑羊肉湯的做法

準備食材：
羊肉500g當歸20g
紅棗20g

桂圓肉10g
枸杞10g
姜適量

1、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨

2、羊排洗乾淨，切成塊焯水備用

3、把所有材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時

4、按個人口味加入適量鹽即可享用

烹飪小竅門：

很多人都十分忌憚羊肉的羶味，羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，下面介紹幾個去羶味的小竅門：

1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

2、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。

3、橘皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。

4、浸泡除羶法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。

5、核桃去羶法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。

6、山楂去羶法：山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。