紅糟燒嫩雞 紅紅火火的雞肉料理

主料 去骨雞腿2支 洋蔥1顆 紅蘿蔔1根 輔料 青蔥2根 薑末1大匙 紅糟醬3大匙 紹興酒100ml 醬油1大匙 冰糖1大匙 鹽1/2小匙 製作步驟

1.將所需材料清洗處理成適當大小備用。

2.鍋內放入少許食用油，將切成一口大小雞肉雞皮面朝下，煎炒至雞皮油脂釋出略爲金黃焦香。

3.接着加入洋蔥、紅蘿蔔、薑末1大匙、蒜末1大匙以及蔥段。

4.臺酒紅糟醬3大匙一起拌炒出香氣。

5.然後添入紹興酒煮沸，如加的酒量少可酌量再添入開水。

6.煮沸後改以中小火，蓋上鍋蓋，讓湯汁和食材一起悶煮入味約20分鐘。