口味蝦是湖南、安徽省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成爲人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
口味蝦的來歷
口味蝦主料所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發以來，隨着湖南人遍佈全國推廣湘菜，特別是湖南衛視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時風靡全國，衆多演藝明星來長沙做節目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙出現後，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇蹟。相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。
吃蝦文化
長沙情結
長沙口味蝦 長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙出現後，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇蹟。相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。
夏季正值吃口味蝦的最佳季節，在夜幕降臨的時候，走在長沙的街頭巷尾，你會發現幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，儘管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那麼樂此不疲，滿懷鬥志。
口味蝦，長沙人喜歡叫它爲龍蝦，其實並不是龍蝦。蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬;傳說是從澳洲引進，後來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非常快，所以長沙人一邊吃它還一邊帶着一股爲民除害的神情。
口味蝦節
長沙人對口味蝦的熱愛促使口味蝦美食的製作與品嚐在城市已經成爲特色文化。長沙於2005年、2006年、2008年分別舉辦了3屆口味蝦節。
第二屆口味蝦節 蝦節2005年在世界之窗推出，短短二十幾天的活動時間就吸引了4萬餘人的參與。2006年，以世界盃爲看點的第二屆口味蝦節，更是在節會現場設置了一臺300英寸的超大屏幕彩電，紅、藍、白三色綢緞包裝天棚頂的獨有看球場地，在四周還懸掛着32個參賽球隊的國旗，很有現場氛圍。觀賽的同時，四娭毑、楊眼鏡、辣不怕等10餘種長沙最具代表性的口味蝦也會讓球迷們在過足眼癮的同時過足口癮。據口味蝦節的組委會介紹，在球賽中場休息期會推出系列互動遊戲，球迷通過參與遊戲可免費贏取40份口味蝦，同時每位球迷還可免費獲得一瓶啤酒贈送，每晚11點半還會有班車送球迷回市區。
2008年的第三屆口味蝦節爲避開奧運會的高峯時期放在了9月底，而正是吃口味蝦的好季節。在爲期7天的北京第三屆口味蝦狂歡節裏，8家湖南最著名的“蝦店”展臺前都圍滿了市民和遊客，整個現場香氣四逸，不少食客都是在街對面聞着香味找進來的，他們共“消滅”了3000餘公斤小龍蝦。
