香甜的磅蛋糕，是我記憶中最美味的點心。一直以來就非常迷戀那濃濃的紅棗香味。早就想要試試了。剛好家裏買了好幾斤紅棗，這次終於找到機會拔草啦。
綿軟的口感、濃濃的棗香味，讓人吃一塊想兩塊。絕對是減肥路上的殺手。
磅蛋糕做起來比戚風和海綿蛋糕都簡單得多，應該是最容易上手的蛋糕類點心了吧，零失敗哦！如果你被戚風傷透了心，可以試試這個哈，一定可以給你足足的信心。
食品：
主料：棗泥130克 黃油160克 泡打粉2克
輔料：紅糖160克 低粉200克 雞蛋160克
過程：
1.黃油放入容器，隔水軟化（不是融化哈）
2.用打蛋器打發至乳霜狀，加入紅糖，打發至糖溶解，非常蓬髮（十分鐘左右）
3.室溫蛋液分4次加入，每次要完全打均勻吸收再加入下一次，最後大致輕盈，呈羽翼狀
4.加入棗泥，稍拌即可
5.低粉200克，泡打粉2克混合過篩，加入蛋糊中，翻拌均勻
6.放入模具
7.將模具放入170度預熱好的烤箱，烤25分鐘，表面結皮後，用沾水的小道在中間劃道口子，繼續烤35分鐘
8.出爐放軟，切片，密封保存
小竅門：
1、黃油最好室溫軟化，隔水容易化成水，如果是這樣，則最好冷卻下，讓它稍微凝固再操作。
2、雞蛋液分四次放入，每一次都要充分吸收再加入下一次，以免分離。
3、烤好的蛋糕放置回油後更好吃哦。
4、棗泥的製作：將紅棗去核後加入少量水，煮熟放涼後放入破壁機打成泥即可使用。
