說到吃糕，現在各式糕點數不勝數，但相信很多老人家對核桃酥還是有很多懷舊情結的，最重要的是它真的非常酥鬆，入口即化。很適合老年人食用，味道非常濃郁，讓你脣齒留香。
說到吃糕，現在各式糕點數不勝數，但相信很多老人家對核桃酥還是有很多懷舊情結的，最重要的是它真的非常酥鬆，入口即化。很適合老年人食用，味道非常濃郁，讓你脣齒留香。
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材料：
低筋麪粉240克，細糖60克，豬油120克，雞蛋液25克，色拉油10克，雞蛋液25克，小蘇打2克 核桃仁50克，黑芝麻適量
工具：烤箱
烘烤：上火180度，下火160度，20分鐘
製作步驟：
1、準備材料；
2、將核桃仁放烤盤入烤箱上下火180度烘烤5分鐘；
3、放油紙上用擀麪杖壓碎備用；
4、將豬油和細糖用充分攪拌均勻；
5、分次加入打散的雞蛋，充分攪拌均勻；
6、再分次加入色拉油拌勻；
7、加入混合過篩的低筋麪粉和蘇打粉，攪拌均勻即可不要出筋；
8、加入壓碎的核桃仁攪拌均勻；
9、分成約40克的麪糰，搓成圓形放入墊有油紙的烤盤；
10、用花形月餅模壓扁，並撒適量黑芝麻
11、烤箱，上火180度，下火160度，預熱後放入烘烤約20分鐘。
12、烘烤至表面微黃即可出爐，涼透後密封保存。
小貼士:
1、豬油和紅糖要充分拌勻，這樣纔會酥。
2、核桃仁可換成其他果仁。
3、蘇打粉的量不能多，一點點就行，不然會苦。
4、麪糰厚度要一至，便於烘烤，可不用模具直接手壓扁就可以。
