原料：麪粉300克、酵母3克、泡打粉5克、糖20克、溫水160克、可可粉2克、豆沙餡100克、熟核桃仁50克
做法：
1、麪粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和溫水調製成發酵麪糰;
2、搓條下劑，將發酵麪糰搓成長條，每劑約35克;
3、將劑子擀成圓皮，每劑包15克餡芯，收好口，包成像元宵一樣的圓球;
4、取鋸齒頭的夾子，先用一側的夾柄沿着圓球坯劃出一道淺痕，捏住夾柄，讓剛剛劃出的淺痕位於夾柄空隙的中央，再用力扣出兩道壓痕，成爲“核桃”中央的凸起。用夾子的鋸齒頭在球坯上捏出一個個小凹痕，核桃的就形狀出來啦;
5、將捏好的“核桃”常溫靜置10分鐘(可以使麪筋鬆開，這樣蒸出的核桃包外形和口感均好);
6、把“核桃”放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，取出裝盤即可上桌。
原料：核桃160克、紅糖40克、大棗12顆、黑芝麻20克、巧克力醬50～70克、中筋粉400克、黑小麥粉50克、低粉(選用) 50克、可可粉12～15克、紅糖10克、牛奶100克、水180～200克、酵母5克、餡兒料中可加入鹽1～2克
做法：
1、紅棗去核切成小丁;
2、核桃入烤箱150℃烘烤10分鐘，趁熱搓去表皮。捏碎，與紅棗丁和芝麻、紅糖、巧克力醬混合均勻備用。1、混合粉料、酵母與液體～和成軟硬適中的麪糰，餳發5分鐘;
3、分成大小相同的12個面劑，揉圓，鬆弛10分鐘;
4、擀皮～包入餡兒料～封口揉圓～用花鉗夾出花紋，放置油紙上;
5、依次做好12只花包，放入溫暖溼潤處發酵30分鐘;
6、涼水上鍋，從水開之時起15分鐘。關火三分鐘後再揭鍋。
原料：A：高粉180克、酵母2克、水160克、糖15克、B：高粉120克、酵母1克、紅糖50克、鹽4克、黃油20克、C：核桃仁50+50克、葡萄乾38克。
做法：
1、將A的所有原料混合，用筷子攪拌均勻即可，覆蓋發酵3-4個小時。
2、核桃仁提前烤熟(140度15分鐘)，取出放涼掰成碎粒。葡萄乾如果不是很乾硬的那種，可以不浸泡，我覺得不浸泡的口感更好一些，有嚼勁兒，看個人愛好吧。
3、把紅糖放入保鮮袋，用擀麪杖擀碎結塊。把B中除了黃油之外的其他原料和A混合揉勻，加入黃油，繼續揉勻至出現粗糙的薄膜即可。
4、將葡萄乾和50剋核桃揉入麪糰，揉勻即可。
5、將麪糰收圓，放於溫暖處發酵至兩倍大。
6、取出麪糰，排氣，分割兩等份，中間發酵20分鐘。
7、將麪糰擀開，在上1/3處鋪上一些碎核桃仁，將上1/3折下來，包住核桃仁，稍稍壓緊，在下1/3上再鋪一些碎核桃仁，上折，壓緊。最後對摺，收成橄欖形。
8、放入烤盤，最後發酵，劃兩道口。
9、烤箱200度預熱，“上火半功率下火全功率”烤15分鐘，轉上下火190度再烤5分鐘即可。(如果烤箱沒有這種功能，就上下火200度，共20分鐘，上色後蓋錫紙)。
原料：純牛奶270克、高筋麪粉435克、酵母6克、紅糖粉60克、鹽一小點、核桃粒適量、雀巢煉乳適量
做法：
1、取出核桃肉洗乾淨放進鍋裏煮15分鐘瀝乾水份切成粗粗的顆粒，然後倒進煉奶拌勻。
2、把所有材料混合揉成麪糰，注意牛奶的量要適當的加，!收口處一定要粘緊!揉好麪糰靜置發酵40分鐘左右!
3、麪糰分割爲50克一個左右的小劑子.包好依次做好進行二發大概10分鐘左右!二次發酵是爲了麪包蒸出來更鬆軟!要是趕時間也可以不發酵第二次!
4、鍋裏燒開水放入麪包蒸10分鐘!燜一會兒再開蓋!
5、蒸10分鐘就可以了!這個很快就熟的!蒸好的麪包儘量先不要把蓋子打開最好燜2分鐘再吃!
