薏米是一種藥食兩用的穀物，營養美味又祛溼。但薏米並不好做，有些人煮的就怎麼都不爛，根本吃不下。那麼，薏米怎麼煮爛呢?下面一起來看看快速煮爛薏米的方法和技巧吧。
先浸泡
煮之前把薏米用清水淘洗乾淨，然後用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之後再煮就很容易爛了。
夏季天熱泡薏米時，最好放在冰箱冷藏室裏浸泡，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養流失。
無水冷凍
如果你不想花那麼長的時間來浸泡薏米，也可以採用冷凍法。
具體做法：把買來的薏米裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。
帶水冷凍法
把薏米先用清水淘洗一下，也可以稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內部效果更好。然後撈出薏米瀝淨多餘的水，把潮溼的薏米裝入塑料袋中，置於冰箱的冷凍室裏凍至結冰。吃的時候再拿出來，這樣也比較容易煮爛。
