綠豆俗稱鐵豆子,因此在煮綠豆的時候一般需要比較長時間纔會爛,那麼有什麼好的方法可以將綠豆快速煮爛嗎,下面就隨小編一起來了解下綠豆怎麼煮容易爛。
綠豆怎麼煮容易爛:先浸泡後冷凍
綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。
不僅是綠豆湯,煮白米粥、小米粥都可以用這個方法喲!
綠豆怎麼煮容易爛:分次加水
煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花,再添加適量的水將綠豆湯煮開,最後是改爲中火煮。需要注意的是,這時要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
綠豆怎麼煮容易爛:放入保溫瓶
想快速煮爛綠豆,可將綠豆洗乾淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。2-3個小時後,綠豆粒會脹大變軟,再煮就很易在較短時間內煮爛。
綠豆怎麼煮容易爛:開水分次煮 把綠豆洗淨,鍋裏水燒開以後放綠豆,煮15分鐘。把綠豆撈出來,換水,鍋裏水燒開以後放已經煮過的綠豆,再煮30分鐘,關火放冰糖即可。 綠豆怎麼煮容易爛:炒後再煮 將綠豆洗淨後晾乾,然後倒入鍋中炒,不要加任何東西,幹炒十分鐘後再煮,很容易就會煮爛了,注意在炒的過程中不要開太大的火,以免將綠豆炒糊了,會有一股糊味,煮出來的綠豆湯就不好喝了,這種方法花的時間很短,但是可能沒有前兩種煮出來的口感好。 煮綠豆湯的方法推薦 材料:綠豆100克、水適量 做法: 1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。 2、鍋中加入適量清水,沒過綠豆2~3公分即可;分次加水,先加少量水,會縮短綠豆的成熟時間。 3、大火煮開,改爲中火煮15分鐘左右,不停的攪拌,防止糊鍋,中途水少了,可再續水。 4、綠豆很容易就煮開花了。 5、這時候再添加大量清水,用量依據家庭人口的多少適量添加。 6、大火將綠豆湯燒開,用勺子撇去浮沫,清熱解毒的綠豆湯就做好了。