瑪咖一般指瑪卡。瑪卡是一種營養成份豐富的純天然食品。
瑪咖主要出產於南美洲安第斯山脈和中國雲南麗江，是一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，可食用，是一種純天然食品，營養成份豐富。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好。瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用。黑色瑪卡是被公認爲效果最好的瑪卡，產量極少。瑪卡原產高海拔山區，適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長;種植地區主要分佈於南美州安第斯山脈以及中國雲南麗江的玉龍雪山地區，這兩大主產區有較大面積的適種土地。而中國雲南其他地區和新疆、西藏等地區也有少量種植。
顏色較深的瑪卡根，如紅色、紫色、黑色，含有較多的碘，黑色瑪卡被認爲是強壯與精力的代表，口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪卡比較受歡迎，臨牀證據上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。
瑪咖粉營養成分：水分8.1%-10.4%;蛋白質10.2%-11.8%;脂肪0.4%-2.2%;纖維4.7%-8.5%;碳水化合物59%-73.4%;灰分4.9%-5.7%;熱量285-341.5k/100g;硫配醣體2.57umol/grl。
瑪咖粉維生素成分(單位：mg/100g)：維生素B10.66-2.0;維生素B20.53-3.5;維生素C21.5-25.0;維生素B5(油酸)40.5;維生素B640.5;維生素B1262.5;維生素A0.07;維生素E0.01。
瑪咖粉礦物質成分(單位：mg/100g)：鈣含量150-220;鐵含量15.5-16.6;錳含量0.8;銅含量5.9;鋅含量3.8;鈉含量18.7;鉀含量2050;磷含量180-256;硫309.2;鎂92.3;鍶7.6;鋁7.2;硼1.9;鈦1.9;銣1.4;錫1.0。
瑪咖粉氨基酸成分(單位：mg/100g);天冬氨酸91.7;穀氨酸156.5;組氨酸21.9;甘氨酸68.3;丙氨酸63.1;精氨酸99.4;酪氨酸30.6;苯丙氨酸55.3;賴氨酸79.3;甲硫氨酸28.0;異亮氨酸47.4;亮氨酸91.0;脯氨酸0.5;肌氨酸0.7。
緩解男性更年期綜合症
男性更年期綜合徵好多人都沒聽說過，其實男性也有更年期的。男性更年期一般在50歲以後，這個時候由於人體腺體、器官都出現了不同程度的老化，腺體不同程度老化會導致激素分泌不均衡而導致身心阻礙，男性更年期也叫男性陽衰期。麥萌健康醫師經研究瑪卡中的瑪卡烯和瑪卡酰胺可以通過調節腦下垂體來均衡人體腺體激素分泌，從而達到淨化內環境的作用。
緩解女性更年期綜合症
女性更年期綜合徵是女性到一定年齡的必需症狀，是女性卵巢功能逐漸衰退直到完全消失的過程。更年期綜合症的特點是內分泌失調，部分腺體激素分泌能力下降，腺體激素分泌功能衰退，這些都會導致人體內分泌失調，或者激素分泌不足，在激素分泌衰退後，人體生理、心理都會發生一系列的變化，我們稱之爲女性更年期綜合徵。咖中的瑪卡烯和瑪卡酰胺可以通過調節腦下垂體來均衡人體腺體激素分泌，從而達到淨化內環境的作用。
抗氧化、抗衰老
人年紀大了以後，人體機能會產生衰退，各個器官功能會出現不同程度的衰退，這是人的正常生理階段，但是人體是一個自然的生態系統，歸納其根本原因是：人體是通過各類腺體分泌的激素來控制的，激素分泌減少是人體衰老的一個原因，所以如果能夠及時通過調節腺體來增加激素分泌，那麼衰老就可以延緩，瑪卡中含有的瑪卡烯和嗎咖酰胺就有這個作用。
可以改善亞健康狀態
由於電腦的普遍使用，無論是工作還是娛樂，在電腦面前的時間變的越來越多，所以大部分人都確少鍛鍊，而亞健康狀態就由此而來，泛指那些免疫力弱、抗病能力弱的人羣，這類人羣沒有生病，但是對疾病、細菌等抵抗能力很差，在氣候變化、溫度變化劇烈的時候就會生病，平時身體不會出現什麼大問題。瑪卡中富含各種營養成分、礦物質、20種氨基酸等，可以保證人體營養供給的同時，調節人體內環境，讓人迴歸健康狀態。
增強大腦營養
瑪咖中富含的糖質是大腦和神經系統的唯一營養成分，多食用瑪卡有益腦的作用，對於在校努力學習的學生、辦公室用腦比較頻繁的人員食用瑪卡都可以起到很好的效果。
抗氧化、降血脂、防止動脈硬化
美國AIbany醫科大學心血管研究中心的Manuel Sandoval等人研究結果證明，瑪咖多糖具有顯著的抗氧化作用，充分證明了瑪咖具有清除自由基，保護細胞免受氧化的作用。
臨牀實驗顯示，高血脂患者服用瑪咖一段時間後，血液中膽固醇、低密度脂蛋白(LDL)和甘油三酯與對照組對比，有顯著下降(p<0.005)，這是因爲瑪咖中不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸含量較高(分別達到18.5%和8.87%)。亞油酸在體內與膽固醇結合成酯，易於將膽固醇轉運至血管外組織，減少血管內膽固醇的沉積，並促使膽固醇轉化爲膽汁酸而排出。
防癌抗腫瘤
瑪咖(MACA)中含有芥子油苷、異硫氰酸苄酯等含硫有機化合物，多種不飽和脂肪酸和維生素C具有抗癌效果，對胃癌、肝癌、食道癌、肺癌、白血病等均有抑制作用。
促進新陳代謝，保肝護肝
瑪咖(MACA)中含牛磺酸、穀氨酸、精氨酸、植物多酚等物質，具有提高肝臟代謝的功能，能加速乙醇和乙醛的代謝，防止酒精中毒，加速體內重金屬、農藥殘留的排泄，對脂肪肝、酒精肝、肝纖維化，高血糖等有防治作用。
增強肌肉的運動能力增強肌肉的運動能力
瑪咖生長的高海拔、氧氣稀薄的自然環境使其含有較高含量的鐵，同時瑪咖富含蛋白質、氨基酸、鈣、維生素B12等營養成分，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆有很好的作用。
補血補鈣
瑪咖中含有均衡的營養物質和活性成分支鏈氨基酸、植物類固醇、甾醇等物質。所以，它對增強肌肉耐力和力量，抵抗運動性疲勞，減少肌肉分解和運動性貧血具有顯著的功效，可以替代國際禁止運動員使用的合成類固醇興奮劑而對人體不產生副作用。這一作用受到了廣大運動員和體育愛好者的青睞。長期服用可以有效地提高運動員的競技水平，迅速消除疲勞，降低運動損傷，挑戰人類運動的生理極限。
改善性功能，提高生育能力
瑪咖(MACA)所獨有的瑪咖烯、瑪咖酰胺可以調節人的下丘腦，使荷爾蒙的分泌，如睾酮、DHEA、雌荷爾蒙、孕荷爾蒙，達到正常水平，對改善性功能障礙、男性精子數量減少、精子活力差、男女生育能力下降、女性月經不調、乳腺增生、乳房萎縮、更年期減輕綜合症有明顯效果。
瑪咖切片
瑪咖因爲在當地種植面積比較大，所以印加人在瑪咖鮮果收穫的時候，就會把瑪咖切片，這個做法類似國內的馬鈴薯切片一樣，而且切片晾乾有利於瑪咖保持，否則瑪咖就會腐爛、壞掉，這種瑪咖片印加人可以用來煮着吃。
瑪咖地燒
類似國內的燒馬鈴薯，但是印加人並不是像國內那樣直接烤熟的。他們的做法類似我們做叫花雞的做法。首先他們會先把瑪咖鮮果洗乾淨，然後在地上挖一個坑，把瑪咖埋進去，然後在地面上燒火，這樣不就瑪咖就熟了，瑪咖的香味瀰漫着整個鄉村。然後印加人把瑪咖挖出來就可以直接吃了，這種瑪咖吃法是一種非常古老的吃法。
稀粥牛奶
這種做法也是在印加人羣裏比較常見的做法。把瑪咖和着土豆、蘋果、燕麥、藜、蠶豆一起煮粥吃。
瑪咖咽飲料
咽這個詞在我國北方比較流行，因爲北方以麪食爲主，所以經常炒菜嚥着饃、饅頭來吃。印加人在很早也有這種咽吃的習慣，他們主要是先把瑪咖根烤熟，然後喝着飲料、瑪咖，吃着烤瑪咖。
瑪咖釀酒喝
這種做法估計一般人不是太清楚。瑪咖釀酒的做法類似國內的果酒釀製辦法，首先他們會把瑪咖搗碎然後發酵釀酒，他們把這個叫瑪咖乾啤，是當地非常流行的飲料之一。
瑪咖煮水
印加人的做法是：瑪咖加水、牛奶、蜂蜜、肉桂，用這些來煮水喝。
瑪咖沙拉
這種做法只有瑪咖收穫的季節纔有噢，主要是用瑪咖葉子來拌沙拉吃，味道非常不錯噢。
嬰幼兒
嬰幼兒，按照嚴格分類，應該是1-3歲的幼兒。瑪咖雖然是一種超級食物，可以快速補充人的精力，但是瑪咖的另一個作用，提高人的性慾和性能力，這個不適合嬰幼兒吃，因爲有可能導致孩子早熟，從植物角度來考慮嬰幼兒是可以吃瑪咖鮮果的，但是瑪咖精片這類保健食品不建議嬰幼兒服用。
哺乳期婦女
瑪咖有調節平衡內分泌的作用，而內分泌失調會導致一系列後果，如皮膚粗糙，色斑等等，而好多女性爲了調節內分泌，食用瑪咖或者瑪咖精片，可以有效調節人體內分泌使之保持平衡，從而達到美容養顏的作用。瑪咖的確有這個作用，但是在哺乳期的媽媽不建議吃瑪咖，因爲瑪咖能夠增強性慾，而且瑪咖中的營養成分是否會對哺乳期媽媽的奶水成分造成影響，目前還沒有確切的研究證明，哺乳期媽媽吃瑪咖其奶水是否對胎兒有影響，在這種情況下，爲了保險起見，不建議吃瑪咖。
孕婦
是指處於懷孕期的女性，在懷孕期間，由於出於孩子的保護，一般都會停止同房，而瑪咖可以增強性慾、提高性能力，這不利於孕婦保胎，從另一方面講，目前並沒有臨牀證明瑪咖的營養成分不會對胎兒產生不好的影響，但是爲了保險起見，不建議孕婦吃瑪咖或者巨青瑪咖精片。
甲亢患者
瑪咖中有一種叫硫代葡萄糖甙的化合物，由於飲食中或多或少都有一些碘攝入，而硫代葡萄糖甙結合碘可能會導致甲狀腺腫脹，這對甲亢患者會產生一系列影響，甲亢治癒半年後就可以吃瑪咖;對於甲減的患者，食用瑪咖可以有效調節甲狀腺激素分泌，恢復甲狀腺機能發揮。
第一、食用瑪咖要注意日攝入量不能超過25克;
第二、嬰幼兒、哺乳期婦女、孕婦不能食用瑪咖;
第三、甲亢患者不能食用瑪咖(出自巨青瑪咖科研實驗室)：
第四、上火人羣不宜食用瑪咖，瑪咖可能會加重上火症候。
第五、瑪咖不能空腹吃。
值得提出的是：甲亢患者在甲亢治癒半年後即可食用瑪咖，甲亢患者是由於甲狀腺激素分泌過多，導致的一系列內分泌失調的情況，這種情況非常特殊，目前採用簡單的食療方法無法治癒，食用瑪咖後，瑪咖中有一種叫硫代葡萄糖甙的化合物，由於飲食中或多或少都有一些碘攝入，而硫代葡萄糖甙結合碘可能會導致甲狀腺腫脹，這對甲狀腺疾病患者會產生一系列影響。
甲減患者是可以通過食用瑪咖來改善甲減症狀的，甲減和甲亢是相反的兩種症候，一個是甲狀腺分泌過多，導致人體功能亢進;一個是由於甲狀腺激素分泌過少，導致人體功能不敏感。食用瑪咖可以有效加強甲狀腺分泌功能，從而改善甲減患者症狀。
