原料:鯽魚1條 無花果25克 薑片適量
做法:
1、鯽魚去雜,清洗乾淨;無花果提前浸泡,洗淨。
2、熱油鍋,將鯽魚兩面稍微煎一下。
3、鍋內加適量水,放入鯽魚、無花果和薑片。
4、大火燒開,撇去浮沫,改小火煲40分鐘左右。
5、臨關火前加入少許鹽。
功效:秋天乾燥,這段時間的月子餐要以清潤滋陰爲主。選擇無花果煲鯽魚,不僅脂肪少,糖分低,還能和中補虛,滲溼利水,溫中順氣,提高媽媽的奶水質量。
青蘿蔔陳皮煲鴨湯
原料:青蘿蔔600克 陳皮1/4個 老鴨1只 生薑3片
做法:
1、青蘿蔔去皮、洗淨、切厚片;陳皮浸泡,去瓤;老鴨切去尾部及去腳,去內臟。
2、所有材料一起與生薑放進鍋內,加入清水3000毫升。
3、大火燒開,改小火煲約兩個小時,調入適量食鹽即可。
功效:青蘿蔔陳皮煲鴨湯是一道藥膳,屬於粵菜系,具有清肺熱、潤咽喉的功效。青蘿蔔健胃消食,止咳化痰,順氣利尿、清熱解毒;陳皮性具調中、祛滯、消痰、宣通五臟,兩者用來煲湯,滋補潤燥。
山藥紅棗燉雞湯
原料:雞肉250克 山藥100克 紅棗、黑木耳適量
做法:
1、雞肉洗淨,切成小塊;木耳提前泡發;山藥洗淨切小塊;紅棗洗淨,對半切開。
2、鍋內加適量水,將所有材料一同放入鍋內。
3、大火燒開,轉小火煲1小時左右即可。
4、喝湯前放入少許鹽。
功效:秋養肺,白色食物入肺,山藥是很適合秋天食用。而且山藥含有的澱粉酶,有利於脾胃消化吸收,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
蓮藕木耳炒肉片
原料:蓮藕1節 瘦肉150克 木耳20克
做法:
1、蓮藕削皮,切成薄片;瘦肉洗淨,切成片;木耳提前泡發,撕成小塊。
2、瘦肉可以提前用香油等調料醃製一下。
3、熱油鍋,倒入肉片煸炒,炒至肉片發白,撈出。
4、下入藕片,加少許醋、白糖和鹽,快速翻炒幾下。
5、再放入木耳,大火翻炒。
6、最後倒入肉片,翻炒均勻即可。
功效:農諺說“荷藕一身寶,秋藕最養人”。此時的蓮藕,不僅是佳蔬,更是一味上好的補品。《本草綱目》也說蓮藕是“靈根”,特別適合產後脾胃虛弱、氣血不足的新媽媽食用。
原料:西蘭花150克 杏鮑菇250克 蒜瓣適量
做法:
1、杏鮑菇洗淨切片;西蘭花切成小塊。
2、鍋內燒開水,分別將杏鮑菇和西蘭花焯燙一下。
3、熱油鍋,爆香蒜瓣,加入杏鮑菇翻炒,加入少量生抽和白糖。
4、再放入西蘭花,繼續翻炒。
5、出鍋前加入少許鹽。
功效:西蘭花是公認的明星蔬菜,營養成分不僅含量高,而且十分全面。
鮮滑魚片粥
原料:優質粳米、草魚淨肉各100g,豬肉200g,腐竹40g,薑絲、蔥、太白粉各5g,胡椒粉0.5g,麻油20g。
做法:
1、豬骨洗淨敲碎,腐竹用溫水泡軟,粳米淘洗乾淨,將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋,加水(約1500g);
2、先用大火燒開,改用小火慢熬1個半小時左右,放入鹽(3g)調好味,揀出豬骨;
3、草魚斜刀切成大片,厚以0.3cm爲宜,用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻;
4、倒入滾開的粥內輕輕撥散,待粥再滾起,端離火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。
功效:魚富含豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物,還富有鋁、磷、鐵,因而有良好的生血、壯骨作用,並能有效地促進乳汁的分泌。