【何首烏燉雞的做法】何首烏燉雞怎麼做

很多產婦在坐月子的時候，每天都要喝上一碗雞湯。不妨試試小編推薦的何首烏燉雞，更有助於身體恢復，調理貧血、虛弱等症狀喔。

何首烏燉雞

原料

主料： 母雞 500克

輔料： 何首烏 30克

調料： 黃酒 5克 鹽 5克 色拉油 15克 姜 2克

製作工藝

1. 雞去毛和內臟，洗淨;

2. 姜洗淨，切片;

3. 何首烏碾成粉末;

4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內;

5. 取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後，取出何首烏末;

6. 黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

母雞功效

母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

食譜相剋

1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。