首頁 > 營養食譜 > 食材挑選 > 【烏雞的營養價值及功效】烏雞湯怎麼燉

【烏雞的營養價值及功效】烏雞湯怎麼燉

來源:寶貝周    閱讀: 4.84K 次
字號:

用手機掃描二維碼 在手機上繼續觀看

手機查看
【烏雞的營養價值及功效】烏雞湯怎麼燉

烏雞是一種雜食家養鳥,又被稱爲武山雞、烏骨雞。它的眼、腳、皮膚是烏黑的,而且肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。烏雞的營養非常高,要比普通雞高出很多,吃起來的口感也非常細嫩,更有很高藥用和食療作用。

烏雞特徵


烏雞長得矮,有小小的頭及短短的頸項。而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。不同的飼養環境烏雞的特徵也不同,有黑羽黑骨、黑骨黑肉、白羽黑骨、白肉黑骨等等。烏雞是中國特有的藥用珍禽,最爲正宗的當屬江西泰和所產烏骨雞。泰和烏雞體型嬌小玲瓏,具有鳳冠、綠耳、雙纓、五爪、鬍鬚、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵。集藥用、滋補、觀賞於一體,爲歷代皇宮貢品,經檢測含有19種氨基酸,27種微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效,是世界上獨一無二的烏雞品種。

烏雞功效


研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。在古代,烏雞被當作丹藥的主要成份來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目記載說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中維生素E、煙酸、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻又都比普通雞肉低。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨,它對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。所以,烏雞不但是營養價值極高的滋補品還是補虛勞、養身體的上好佳品。

適宜人羣


烏雞自古以來,一直被認爲是滋補上品,它適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果最佳。除體胖、患嚴重皮膚疾病者不宜食用。烏雞燉煮時不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉,連骨熬湯滋補效果最佳。

孕前飲食禁忌
飲食常識
美食文化
飲食調理
中醫養生
美食資訊
奶粉知識
四季養生