材料：雞蛋兩個，尖椒碎適量
做法：
1、雞蛋兩個備用，把雞蛋打散，加入等量的白開水。加少許鹽。
2、筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
3、好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
4、保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
5、鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
6、個12分鐘左右。
7、雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕鬆看到已經熟了，倒入適量醬油。
8、入幾滴香油。
9、在上層撒上一層尖椒碎即可。
材料：西紅柿適量，雞蛋適量，麪粉適量，花生油適量
做法：
1、把西紅柿洗淨切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。
2、鍋裏倒進去兩勺花生油，油熱後下蒜米爆香。
3、把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。炒到西紅柿沒有塊狀後，加入三碗水。
4、麪粉放在一個大容器裏，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
5、鍋裏水沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，(左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裏撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩隻手一起工作的，呵呵)。
6、進去一勺鹽，倒入兩勺生抽。
7、蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，(和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋纔會在鍋裏成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。)。
8、微煮兩分鐘後，把小蔥碎倒進去(香菜葉也可以的，也很提鮮)。
9、後淋入兩滴香油就可以關火了。
材料：雞蛋2個，麪粉一湯勺，肉鬆適量，黃瓜一小節，紅彩椒1/4個，火腿腸半根
做法：
1、準備好所有食材。(黃瓜、彩椒洗淨後，和火腿腸分別切細絲)
2、雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
3、加入麪粉，攪拌均勻。
4、平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預熱。
5、倒入一半蛋糊，鋪平鍋底，慢慢煎熟。
6、在蛋餅表面剛熟的時候，均勻的塗上一層甜辣醬。
7、鋪上肉鬆和火腿腸，接着鋪上黃瓜和紅椒。
8、成長條，出鍋改刀裝盤即可。
材料：雞蛋3個，米飯一小碗，洋蔥少許，胡蘿蔔少許，玉米粒少許，豌豆少許，火腿少許，蝦仁8個
做法：
1、把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製一會。
2、雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。
3、準備好所有材料：將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。
4、鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。再將洋蔥放入煸香。
5、火腿翻炒。接着放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒。
6、勻後將米飯倒入。米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
7、洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
8、將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢。
9、鍋後淋上少許番茄醬即可。
