【自制皮凍的家常做法】自制皮凍怎麼做

功效 保健 主料 肉皮適量 輔料 八角適量 鹽適量 雞粉適量 桂皮適量 製作步驟

1.先將肉皮的毛拔乾淨，很重要的，然後切將肉皮小塊，鍋中放水將肉皮焯10分中，出鍋後用溫水沖洗乾淨，用刀把肉皮內面的油刮乾淨，再檢查外面的毛再淸理乾淨，鍋中放水再將肉皮入鍋焯5一8分鐘，取出用溫水加鹽將肉皮揉洗乾淨，一定要處理乾淨，這樣的皮凍纔會清澈透明的。

2.將肉皮切條(也可切碎丁，這樣容易出膠，不過我覺得條形很Q還很有咬頭的)，鍋中放八角、鹽、雞粉或者自己喜歡的其它香料，出鍋時濾出來。

3.鍋中加水，加上步講的調味品，加肉皮碎大火煮開改至小火煮2個小時(如果做的少可以按量定時)，關火涼溫時倒入容器，放五小時即可成凍。

4.切開來就可以享受美食了。 小貼士 自己熬的皮凍用料多，所以膠質會非常的豐富，加上有耐心把水熬到最合適，口感非常Q彈哦。