材料：普通麪粉500g，水500ml，鹽刀尖一點點，油一兩滴。
做法：
1、所有材料丟進麪包機，用和麪程序攪成麪糊，沒有面包機的用手和。
2、和完麪糊，醒面二十分鐘。
3、不粘鍋，小火，用硅膠刷攪一些麪糊，快速的在鍋裏刷成圓形，有洞的地方可以稍微補一補。
4、麪皮很快就熟了，從邊上輕輕拎起，一張麪皮就做成了。
小貼士：刷麪糊的時候一定要快，否則麪皮很快會幹，然後會被連帶起來。
材料：麪粉300克，鹽3克，水250克。
做法：
1、先把麪粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機和成麪糰。
2、分次往麪糰里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀麪糰。
3、放入盆中，封好保鮮膜，靜置2-3小時。
4、揪一塊麪團，掂在手上，圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的麪糰迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓麪糰的筋性帶走多餘的面。
5、當圓皮邊緣翹起，就可以捏着翹起的邊緣把麪皮揭起來了。
材料：大米50g，麪粉300g，溫水適量，食鹽1/4茶匙，雞蛋3個。
做法：
1、往面盆里加入100克麪粉。
2、往水杯里加入溫水50克，再加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻成淡鹽水。
3、調好的淡鹽水分次倒入麪粉裏，用筷子朝一個方向把麪粉和水調均勻，調成一塊溼性麪糰。
4、杯子裏倒入少量清水，右手四指微曲在水裏蘸一下，依舊四指微曲，用手指用力扎麪糰。
5、如此反覆幾次，直到麪糰變軟，用手可以拽起麪糰不斷裂，把麪糰上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。
6、往面盆里加入100克麪粉。
7、把雞蛋的蛋清與蛋黃分離開，分次把雞蛋清倒在麪粉裏，用筷子朝一個方向攪拌，使蛋清與麪粉充分混合，形成溼性稀麪糰。
8、面盆上蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏餳制最少1小時。
9、往面盆里加入100克麪粉。
10、50克大米倒入果漿杯內，加入適量清水，果漿杯安裝在主機上，通電，把大米攪打成米漿。
11、分次把打好的米漿倒在麪粉裏，用筷子朝一個方向攪拌，使米漿和麪粉充分混合，形成溼麪糰。
12、杯子裏倒入少量清水，右手四指微曲在水裏蘸一下，依舊四指微曲，用手指用力扎麪糰，如此反覆幾次，直到麪糰變軟，用手可以拽起麪糰不斷裂。
13、把麪糰上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。
14、餳好的麪糰全部取出放在一個乾淨盆裏，用手反覆揉捏幾次，揉捏好的麪糰用手提起，可以拉出長長的麪條狀但不斷裂，麪糰就餳好了，餳好的麪糰抓在手裏，麪糰順着手指成流瀉狀態但不易流下。
15、用手把手心裏的麪糰甩出去，麪糰不脫落手心，再把麪糰甩到手心裏，手掌心向下，麪糰向下甩出依舊不脫落手掌心，再把麪糰甩到手心裏，如此反覆甩制幾次。
16、平底鍋放電磁爐上按“爆炒”按鈕大火燒熱，轉“煎炸”按鈕火力調到160-180度。
17、用手抓着麪糰，在鍋底轉圈抹制面團，隨着手和麪團的移動，鍋底出現薄薄的一層面皮。
18、直到鍋底出現一個薄薄的圓餅皮，用手把麪糰拉起，如果麪餅皮上有小洞，用手握着麪糰在小洞處蘸一下，再把麪糰拉起。
19、圓餅皮在鍋裏煎制數秒鐘，麪皮邊緣會微微向上翹起，用手從餅皮邊緣位置，輕輕將餅皮揭起即可。
